霸王别姬电影影评:重庆酸辣粉的做法（风味小吃菜谱）

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/07 09:39:38

重庆酸辣粉

原料：红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

5.下入粉丝；

6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中；

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

自己做的，就是料足啊，看着很香吧？那就开动吧！

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