九乡新闻网霹雳娇娃百度云:中华饮食文化的象征物:筷子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 00:21:34
筷子起源于中国，在日本、韩国和越南的使用也十分广泛。在古代，筷子被称为箸，也叫梾，为甚么会叫筷子呢？。明代陆容的《菽园杂记》说：“起于吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子”。吴中船民和渔民特别忌讳「箸」，他们最怕船「住」，船停住了，行船者就没生意；他们更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕鱼。因此，吴中民众见了「箸」反而称之为「快子」，以图吉利。
筷子是何人发明？何时诞生？历代虽有很多传说，但实在难以考究。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品 ? 对其的由来和发展只有少量的记载，或是有关的书籍早已失传。人类使用筷子的历史，可以追溯到三千年以前的新石器时代，《礼记•曲礼上》就有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用梾”的记载。由考古学提供的证据而言，筷子的出现晚于匙羹，同样原因，由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食，所以筷子的发明跟原始农业和陶器的运用和发展有着直接关系。有民俗学者从考古角度来分析，战国晚期的墓葬中已很少发现盘、匝礼器。先秦之人因以手抓饭，所以饭前必以盘、匣洗手。随着时代的进化，先民懂得以箸代替手抓饭后，洗手不再是吃饭必要的礼仪，故用盘匝陪葬也逐减少。盥洗盘匣陪葬的消失，也可旁证箸在战国晚期或秦始皇统一中国后，已成为华夏民族食菜和饭的主要餐具。
与作为中华饮食文化的象征物，天圆地方的传统筷不同，一次性筷子是个舶来品。在上世界 80 年代末，由于肝炎等疾病的流行，一次性筷子被商人从日本引入中国。虽然它的使用并不能起到预防流行病的作用，但在餐饮行业中的使用还是被迅速的普及开了。另一方面，由于对日本等国家和地区的贸易往来，一次性筷子的生产规模越来越大。据财政部的估计，中国每年生产 800 亿双一次性筷子；其中 300 亿双出口到日本等国家和地区。如果每双筷子按长度