青岛棠朵婚纱摄影地址:怎么做绿豆沙
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/13 22:53:47
绿豆沙制作方法1:
冰糖绿豆沙:润喉止渴,消暑解毒。
制作原料:绿豆350克,水3000ml,冰糖随意,小苏打1茶匙。
详细制作步骤:
1、用量杯称量好绿豆用量,冲洗干净放入容器中;
2、将小苏打加入绿豆中,而后添加水,浸泡15-30分钟,小苏打的加入可以缩短绿豆煮烂的时间;
3、将浸泡好的绿豆用漏勺捞入锅中,而后加入水,绿豆和水的比例为1:8;
4、锅开后,改文火熬煮,直至绿豆皮漂起,用漏勺将绿豆皮捞起,而后不停搅拌绿豆,同时用勺子按压已经煮烂的绿豆,直至达到个人满意的稀稠程度即可关火;
5、加入冰糖,加盖锅盖,用绿豆沙的余温融化冰糖;
6、冰糖融化后即可食用,也可放入冰箱冷藏后食用。
小提示:
1、为了不使绿豆沙形成豆沙和水分层,绿豆和水的比例一定要注意——1:8。
2、在熬制绿豆沙的过程中一定不要盖锅盖,否则熬制出的绿豆沙将变为红褐色。
绿豆沙制作方法2:
冰糖莲子绿豆沙:润喉止渴,消暑解毒。
制作原料:绿豆500g,冰糖200g,莲子100克,各色果脯 50g。
详细制作步骤:
1.绿豆浸入冷水中,搅拌一下,捞出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2 小时。
2.绿豆放入锅中,加入足量冷水,大火烧开后继续烧10 分钟,捞出漂浮在水面的豆皮,调成中小火煲煮2 小时,然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。
3.莲子放入锅中,加入适量冷水,大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1 小时),水分收干至2 碗。
4.将煮好的绿豆沙过细筛网,清除颗粒较粗大的杂质,使口感更加细腻。
5.过筛后的绿豆沙重新放入锅中,加入莲子汤,中火煮开,注意防止糊锅。
6.各色果脯切成细丁,和冰糖一起加入绿豆沙中,用中火加热至冰糖完全溶化即可。
小提示:
绿豆放入冷水煮开后再煮10 分钟即可轻松地去除豆皮,豆皮的口感比较粗糙,会影响成品的口感。另外,煮到这个时候取汤就是最好的绿豆汤,既解渴,又去火。
绿豆沙制作方法3:
椰奶银耳绿豆沙:润喉止渴,消暑解毒。
制作原料:椰奶200克,绿豆200克,银耳一朵,冰糖50克
制作步骤:
1, 银耳泡软后,放入锅中,加冰糖,接足量水。
2, 烧开后,倒入绿豆,将绿豆煮至开花。
3, 捞出绿豆放入搅拌机中搅拌成泥后,再倒入少许绿豆汤搅拌成绿豆沙。
4, 放入冰箱冷藏后盛入碗中,倒入椰奶即可。
小提示:
煮绿豆多余的水就是夏天很好的饮料绿豆汤;也可以用炼乳代替椰奶,味道也很不错。
绿豆沙制作方法3:
蜜绿豆沙:润喉止渴,消暑解毒。
制作原料:绿豆500克,冰糖适量,桂花酱适量。
详细制作步骤:
1.把绿豆洗干净,放入锅中加水煮烂。
2.取一个小盆,倒入清水,再放入网筛,再放入煮烂的绿豆。
3.用手不停的抓洗,洗出豆皮,网筛这时已经把豆皮和豆粉分离开来。
4.取一个布袋,倒入洗出的豆粉。
5.挤干布袋里的水,过滤出细细的豆粉。
6.炒锅倒入适量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸发。
7.加糖和桂花酱继续翻炒。
8.冷却后就是细细的绿豆沙了。
小提示:
一定要挑出绿豆皮哦,不然会影响口感的。