九乡新闻网青岛良品电商很垃圾:可乐专题研究
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:10:13
可乐——这种褐色的甜味碳酸饮料一直在风靡全球。但是，近年来，营养界很多专家都对这种“时尚”忧心忡忡，认为其给身体的伤害远多于享受，像是种“甜蜜的毒药”。实际上它的配方一点都不神秘，就是一种磷酸、糖、咖啡因、色素等人工食品添加剂组成的混合物。喝下一杯可乐，你的体内会有怎样的变化，又会对健康产生什么影响？本期《生命时报》邀请国内外多位专家为你详细解读。
喝可乐60分钟身体逐渐受伤
1993年，由美国出版的畅销图书《上帝、国家和可口可乐》首次披露了可口可乐的原始配方。其作者韦德·梅勒迪斯在著作中描述了一项由美国糖尿病协会支持的研究——喝可乐时，你的身体会发生什么？
前10分钟：10茶匙的糖已经进入了你的体内。这相当于每日推荐的糖的摄入量。
20分钟内：你的血糖达到峰值，影响了胰岛素正常分泌。随之肝脏会把能够获取任何糖分转化为脂肪。
40分钟：咖啡因完全被身体吸收，你的瞳孔扩张、血压上升，肝脏会把更多的糖释放到血液。
45分钟：大脑中的快乐中心多巴胺，受到刺激分泌增多。这会让你精神百倍、情绪高涨，这个生理过程跟摄入海洛因类似。
在短短的60分钟内：从可乐中摄取的磷酸就会和肠道中的钙、镁、锌等结合，降低其吸收率，同时也加速了体内的新陈代谢。这加剧了体内糖和人造甜味剂的增加，也导致体内的钙随尿液流失。
60分钟后：在咖啡因的作用下，你会非常想小便，这导致你体内的钙、镁、锌、钠等无机盐和水分流失。
主要成分都会影响健康
可见在身体“消化”可乐的这1小时里，对身体的伤害之大。这些伤害，主要是由于其所含的主要成分造成的：
二氧化碳过多影响消化。北京朝阳医院营养师宋新告诉记者，可乐清爽、刺激的口感来源于其含有的二氧化碳。虽然二氧化碳能通过蒸发带走体内热量，起到给人体降温的作用，不过，摄入太多对肠胃是没有好处，而且还会让人胀气、影响消化。特别是少年儿童，如果一下喝太多，可乐释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
大量糖分导致肥胖、牙齿受损。英国医学杂志《柳叶刀》的一篇研究报告指出：每个孩子平均每天喝1听饮料，体重超重几率增加60%。英国伯明翰大学的彼得·洛克博士认为喝常碳酸饮料还是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。
磷酸让骨头“变软”，诱发骨折和骨质疏松。乍一听或许觉得“磷酸”这个名词很陌生，但仔细观察可乐的营养成分表，一定不难找到它的踪迹。可能很少人会确切知道磷酸对骨骼健康的影响。
美国哈佛医学院副教授格莱斯·威斯哈克介绍，可乐中含有的磷酸物质很有可能使骨质“变软”。威斯哈克这项研究是在对波士顿高中学校的460名9年级和10年级在校女学生调查之后得出的研究还表明，喝碳酸饮料的女孩骨折的危险要比同龄女孩高3倍，而喝可乐的女孩骨折的危险更是要高5倍。
美国波士顿塔夫茨大学的流行病学和膳食评估计划主任凯瑟琳·塔克教授领导的研究小组曾做过一项涉及2500人的研究，发现经常喝可乐的女性患骨质疏松症的风险会大大增加，无关她们的年龄以及每天钙的摄入量。这是因为，人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。对于青少年来说，还会造成其骨骼发育缓慢，从而影响其生长发育。
咖啡因刺激中枢神经。可乐中含有的咖啡因是种兴奋剂，主要对人的神经中枢系统产生作用，不仅会刺激心肌收缩，使心跳加速，还会刺激胃黏膜，让人出现恶心、呕吐、眩晕等症状。如过多摄入咖啡因，可导致头疼、头晕、烦躁不安、呼吸急促，以及维生素缺乏等症状，老人、孕妇、儿童尤其需要注意。此外，美国营养学家斯蒂恩·布洛克博士研究发现，咖啡因与生育之间存在关联：经常喝含咖啡因的碳酸饮料，会是女性每月的受孕几率减少50％。
三招戒掉“可乐瘾”
如果你正对可乐等碳酸饮料非常上瘾，不妨试试美国营养学家提供的这个戒除“可乐瘾”的方法。
1.在家时，把冰箱里的碳酸饮料全部换掉，用碱性的苏打水或者矿泉水代替。碱性的苏打水也能给你“带气儿”饮料的口感，但不含糖、咖啡因等。把一瓶矿泉水随身带着，即使从一个房间走到另一房间也要随身携带。
2.在单位或学校，一个绿茶或者水果茶的茶包，想喝“有味儿”的水时，不妨拿出来泡上。这种既可口，又无糖无热量，没有人工添加成分的饮品能缓解对碳酸饮料的相思之苦。
3.实在想喝甜味碳酸饮料时，不妨吃个水果或者一两块饼干，水果除了能给身体补水，还能提供丰富的维生素，饼干则可给身体提供能量
二 运动前后别喝可乐（运动饮食）
当你在剧烈的体育运动后，有时会感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，有时还感到饥渴难耐。此时，一杯冰镇可乐，会不会成为你的最爱呢？或许，在选择痛饮之前，你应该了解一下，运动时我们能否喝可乐？
一般可乐都含有咖啡因、二氧化碳和磷酸等。因为大量服用或饮用含有咖啡因的药物或饮料，能够帮助运动员处于高度兴奋状态，从而提高运动成绩。所以，就在今年，世界反兴奋剂组织透露，任何含有咖啡因的药物或饮料，都将被禁止饮用，其中就包括可乐。
不过，可乐中的咖啡因含量较低。对于普通人，只要不是大量饮用，其神经“兴奋”或“抑制”作用都不特别明显。
但是，可乐除了含有咖啡因外，还含有二氧化碳和磷酸，正是这两种成分决定了可乐不能被推荐为运动时的饮料。
足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温的作用，所以在饮用时你会觉得“怎一个爽字了得”。但可乐中的二氧化碳让我们在享受凉爽和刺激口感的同时，也会给我们的消化系统带来一些刺激。特别是在运动前饮用，有可能引起胃肠胀气，从而引发运动过程中腹痛等问题。
经过一定量的运动之后，大家都会或多或少地感觉身体疲劳和酸痛，那是因为我们在运动中机体产生了酸性物质，而酸性物质堆积会导致身体疲劳。此时，你若再给身体补充含有磷酸的可乐，就会增加身体的疲劳程度，使体内的酸碱度得不到中和，疲劳也不容易恢复。
专家的建议是：运动前后至少半小时内，不要喝可乐。由于运动中人体有大量电解质流失，所以在运动后喝含有电解质的碱性饮料才是正确选择。▲
《环球时报 生命周刊》 (2005年10月25日 第十二版)
三 吃烤肉别喝可乐 2008年03月12日15:56 来源：人民网－《生命时报》
吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味，成为许多人聚会的首选。殊不知，烤肉在熏烧的
如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子
虽然这是一项极新的
而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
四 爱喝可乐的MM真会掉光牙吗
可乐--这种甜甜的、冒着小气泡的“汽水”是不少人钟爱的日常饮品。可一段时间以来，关于可乐的负面报道却越来越多。可乐加曼陀思糖可能致死、可乐伤害牙齿、可乐导致骨质疏松等说法让不少可乐迷“望而生畏”。那么，这种种说法又有几分真几分假呢？
说法一：可乐加曼妥思糖会致死
近日，一则名为“曼妥思糖与可口可乐同食会致命”的帖子在各大网站广为流传，除了文字叙述外，还有网友们演示的“可乐喷泉”视频。在这些视频中，将十几粒曼妥思糖放入刚打开的可乐瓶中，即会在几秒钟内喷出高达半米的可乐“喷泉”；而用旺仔小馒头做的试验也有同样效果。同时，“巴西有两人因此死亡”的传闻更是弄得人心惶惶。
对于这个问题，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，自己对此已有所闻。但她表示，可乐形成喷泉并不是什么新鲜事，因为可乐中的二氧化碳是通过高压加入的，开瓶前如果摇晃或受热，完全可能喷出大量液体。香槟、啤酒之类的同样含有大量气泡，也有可能产生相同效果，但人们喝了并不会出现异样，“喷泉可乐”伤人有点耸人听闻。北京协和医院营养科主任副于康也表示，人体内环境并不等同于试验环境，不能一概而论。对此，可口可乐公司可口可乐公共事务及传讯部经理王雷表示，由于曼妥思薄荷糖外表疏松易吸水，当它遇到可口可乐等碳酸饮料中的二氧化碳时，会发生一种浸透作用，产生大量泡沫。“但吃糖时，通过咀嚼和唾液作用，糖表面马上会被破坏，因此遇到二氧化碳也就不会产生大量泡沫了。”
说法二：可乐会导致骨质疏松
专家认为，这种说法是正确的。过去一般认为，骨质疏松症属于老年疾病，尤其是女性停经后常见的疾病。但是，哈佛大学公共卫生研究所最近有研究显示，爱喝可乐的少女，骨折的几率是不喝汽水类饮料的5倍。范志红说，可乐中的磷酸可能是导致骨折率增加的原因，因为大量的磷会影响人体对钙的吸收。于康则表示，可乐中所含的咖啡因也有脱钙的作用，但含量较少，少量饮用问题不大。
说法三：可乐可以溶解铁钉
曾有人做过试验，将铁钉放入可乐中，铁钉居然会逐渐溶解！因此许多人认为，能“吞掉”铁钉的可乐，一定对胃伤害不小！范志红解释说，可乐中的磷酸属于强酸，即使经过稀释，还有一定酸度。而且，磷酸对铁的腐蚀性本来就很强，只要有足量可乐和足够时间，让铁钉“消失”是可能的。不过，人的胃里有大量更“厉害”的胃酸，相比起来，可乐中的磷酸就是“小巫见大巫”了。因此，可乐并不会溶解掉我们的胃，但还是会给胃部带来一定负担，有胃溃疡的人最好少喝。
说法四：可乐喝多了易得食管癌
印度医学家发现，凡是可乐等碳酸饮料消费量大的人群，食管癌发生率都会相对较高。研究人员推测，可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌，但这种解释目前还没有充足的研究证据。然而可以肯定的是，患有消化道疾病的人和胃肠功能不良者应当严格控制充气饮料。不过，于康对此却有不同看法。“临床上也有胃肠病人喝可乐的，偶尔喝一点不会有什么大危害。”
说法五：可乐喝多了伤牙
这点也得到专家的认同。由于可乐中含有磷酸和二氧化碳溶解后形成的碳酸，对牙釉质有一定的腐蚀作用。所以，牙齿“脆弱”的儿童、老人应少喝可乐，或者使用吸管，避免可乐和牙齿直接接触。
采访中，两位专家均表示，日常少喝一点可乐是可以的，但多喝肯定对身体不利。于康表示，“可乐中含有大量糖--这些糖吸收速度很快，容易造成热量摄入过量。此外，可乐中大量含有的添加剂对健康是否有影响还是个未知数。对于那些习惯于长期、大量喝可乐的人来说，还是应该‘戒掉’可乐瘾，多喝些白开水才是正道。”