青岛鲁润静园车位:【引用】自制蜂蜜玫瑰醋汁.玫瑰蜜.果子酒

   【 猕猴桃酒】 

         猕猴桃富含维生素C和维生素E，这两种维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。
　　自制猕猴桃酒的方法：
　　猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。
　　做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。
　　做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用。
　　要点：
　　1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。
2.猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。
　　3.泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。
　　功效：清热养阴，利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。
　　用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。


        【酿杏酒】
    材料：杏600克，烧酒1.8升
　酿制顺序：
　　1 准备好杏600克，烧酒1.8升。
　　2 挑选八成熟的杏，洗干净擦干水分，放在阴凉处晾。（不能直接放在太阳下晾）
　　3 晾老的杏放入容器中，倒入杏3倍的烧酒密封好，放置在通风阴凉处3~4个月。
　　4 原材料不要捞出来，放的越久得到的酒更香。
　　5 完全熟成的时候会显出桔黄色，有独特香味的杏酒。
　　功效：
　　杏含有果糖、葡萄糖、苹果酸等，对增进食欲有效。
　　解除疲劳，祛痰，对心脏病患者有疗效。

     【 酿菠萝酒】
　   材料：菠萝1个，烧酒1.8升
　　酿制方法1：
　　1 准备好菠萝1个，烧酒1.8升。
　　2 果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒。
　　3 密封好后放在阴凉处3个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。
　　酿制方法2：
　　1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。
　　2 挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份。
　　3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。
　　4 果皮切丝。
　　5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化开白糖的烧酒密封好，放在通风阴凉处。
　　6 过1个月后把水果渣捞出来，酒倒到小口的瓶子里，保存在阴凉处。这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。
　　功效：
　　菠萝有消化蛋白质的功能，饱餐后喝的话会很好。
　　含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分，维他命C及其他维他命类的含量也很高，对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。


      【韩式家酿大樱桃酒】
       材料：樱桃1公斤，白糖150~200克，烧酒1.8升
       酿制顺序：
　　1 准备好樱桃1公斤，白糖150~200克，烧酒1.8升。
　　2 樱桃洗干净，用干棉布擦干水分，去掉大部分的蒂留一点。
　　3 容器中放入樱桃和白糖，倒入烧酒密封好。
　　4 3个月后可以喝，但完全熟成得6个月以上，水果渣可在做饼干的时候用。
　　功效：
　　对解除疲劳、增进食欲有特效，对不免症和感冒也有效。
　　其它用途：
　　如果找不到紫红色的樱桃，使用红色或者黄色樱桃的时候，挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话，可以增加酸味。
　　樱花凋谢后又紫红色的果实，这个也用樱桃酒的做法酿酒，这种酒对强身健体有效。


     【 酿柠檬酒】
       材料：柠檬1公斤，白糖200克，烧酒1.8升
　   酿制顺序：
　　1准备好柠檬1公斤，白糖200克，烧酒1.8升。
　　2 挑选新鲜的柠檬2~3个，去皮，其它柠檬直接用。
　　3 带皮的柠檬用流动水洗干净，然后用干棉布擦干水分。
　　4 把柠檬切成4等份。
　　5 容器中放入切好的柠檬，再放白糖和烧酒密封好。
　　6 过2个月后捞出水果渣，把水果渣挤干，汁倒入酒中。
　　功效：
　　柠檬含有枸酸、酒石酸、葡萄糖、柠檬油精、柠檬醛、维他命C等，对解除疲劳、增进食欲、促进睡眠、补血、美容有很好的效果。 

      【酿枸橘酒】
　     材料：枸橘100克，白糖50克，烧酒720升
　    酿制顺序：
　　1 准备好枸橘100克，白糖50克，烧酒720升。
　　2 枸橘洗干净擦干水分。
　　3 容器里放入枸橘，再放白糖和烧酒密封好。
　　4 1个月后水果渣捞出来，挤干，把汁液倒到酒中。
　　功效：
　　含有维他命C和枸酸。枸橘皮含有柠檬油精等有效成分，对恢复疲劳有效，还有健胃效果。用水稀释后摸在皮肤上，皮肤变滑嫩。


       【酿梅子酒】
       材料：梅子600克，白糖200克，烧酒2升
　　酿酒顺序：
　　1 梅子要挑选完熟之前的新鲜青梅中硬硬的又没有痕迹的梅子。洗干净去水，用干净的棉布擦干净，在通风的地方放一天。
　　2 玻璃瓶或者坛子里放梅子，之间放一些白糖，再放入适量的烧酒，把口密封好放在凉快的地方。
　　3 熟成6个月后变成酒，完全熟后梅子也可以放着喝。
　　4 喝的时候可以放白糖或者蜂蜜，夏天添些水喝也是很好的饮料。

      【 家酿李子酒】
　　材料：李子500~600克（大的6个小的9个），烧酒1.8升
　　酿制顺序：
　　1 准备好李子500~600克（大的6个小的9个），烧酒1.8升。
　　2 李子放入容器中，倒入烧酒密封好，放置阴凉处。
　　3 过4个月后可以喝。
　　功效：含有苹果酸、枸酸、果糖等成分，对解除疲劳、增进食欲、助眠有效。

【苹果酒】

苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1

选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后

将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色

可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

【自制弥猴桃水果酒】

首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒，性价比高 ,一些弥猴桃，熟和生的各占一半

把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全有弥猴桃都浸到,最後写上曰期便完成了,三个月後便可以喝.弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果骹及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容等等效果。

对我们CGer是非常适合的

【自制草莓水果酒】

* 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。

*将每颗草莓都均匀地滚上白糖。

*找一个可以密封的容器，将草莓放入。

*然后倒入白葡萄酒，至覆盖过最上层的草莓即可。

把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调

在家也可以自製水果酒

●紅葡萄酒

果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。

●楊桃酒

成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺效能。

●草莓酒

草莓洗淨晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四週後將果實取出，酒再放三個月左右。

●李子酒

紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。

●梅子酒

成熟梅子洗淨晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風濕痛、寒症、腎臟病功效。

◎水果酒製造注意事項

．水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。

．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。

．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

．所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。

◎小酌有益健康

根據國泰醫院營養師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：

1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。

2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環，讓人有溫熱的感覺。 3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力。

◎米酒釀造法

菸酒改制前，因每瓶米酒從二十一元漲至百來元，造成人人搶購，但政府開放民間釀酒後，一時坊間與學術機構開設米酒釀造課程，報名踴躍，以下由中興大學食品加工廠柯文慶教授特別傳授米酒釀造方法：

一、 取5公斤蓬萊米為原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。

二、 熱飯冷卻至40度，加50g特定菌種，攪拌均勻。

三、 增加米飯與空氣的接觸面，進行糖化及發酵。

四、 二天後，加7.5公升水，拌勻以利發酵。

五、 再過一天，再加7.5公升水，蓋緊繼續發酵。

六、 經10-12天形成的酒醪，置入蒸餾器。

七、 蒸餾器加熱，使酒醪沸騰後轉小火，維持穩定的餾出狀態，避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁，蒸餾出的酒液濃度為40-45％(約有5公升)

八、 以逆滲透水將酒液酒精濃对粄整至25％，裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶)，大功告成。

杨梅酒的制做方法