非凡搭档朱珠郑元畅:土豆烧肉

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土豆烧肉

红豆厨房 发表于2011-09-04 22:27
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：一小时
  • 菜品口味：咸鲜
  • 主要工艺：烧
  • 主要食材：根茎类
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(19人评价)

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食材明细

材料：
土豆 3个
猪肥瘦肉 250克

调料：
葱姜 适量
大料 2个
桂皮 一小块
香叶 2片
白酒 3克
老抽 5克
生抽 15克
红白糖 20克
盐 适量
香油 适量

土豆烧肉很经典的家常菜。
也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的家常菜。
  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
  • 4
    翻炒至猪肉微黄。
  • 5
    然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
  • 6
    加入所有调味料炒出香味。
  • 7
    加入白酒炒香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    加入老抽。
  • 9
    在加入生抽。
  • 10
    继续翻炒至猪肉上色。
  • 11
    加入适量的清水。
  • 12
    大火煮开后撇去浮沫。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    加盖小火焖至40分钟。
  • 14
    49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
  • 15
    加少许盐调味淋入香油。
  • 16
    大火收汁即好。

小贴士

用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。

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