鞍钢鲅鱼圈吧:具有致癌危险性的6类食物

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 17:59:32

 

1、花生米和霉变的谷物

它们会产生黄曲霉素，毒性较大，易引发肝癌。

2、蕨菜类植物

指叶呈放射性对生，叶干长毛的植物如野葛菜，含有致癌性很强的沘咯兹定碱、生物碱及一种A 毒素，可致动物肠癌和膀胱癌。

3、焦湖的食物

蛋白质焦湖后生成色氨酸-P，引致癌突变活性往往大于黄曲霉素，可致肝癌。如烘烤、烟熏鱼、肉，火腿、腊肠等产生色氨酸-P、生成苯并芘等致癌物质，易引发胃癌。

4、含亚硝基胺食品

如烂白菜、菠菜、萝卜等，可诱发肝癌。

5、食品添加剂

着色剂(色素)有致癌作用。防腐剂、保鲜剂、糖精、漂白剂、抗氧化剂均有致癌作用。

6、酒精饮品

酒精能刺激粘膜，酒精类饮品制作过程中产生的亚硝胺、杂醇油等有致癌作用。酗酒者伴有口腔癌、喉头癌、食道癌、肺癌的较不饮酒者多，与肝癌发生也有关系。
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