韩国人吃中国美食视频:秋意渐浓蟹意荡漾

　　原只清蒸极品黄油蟹　　此时正是蟹中贵妃——黄油蟹当红的日子,蟹盖、蟹爪关节处都充满了诱人的黄色油脂,全身澄黄透明,丰腴的“身材”饱满光亮,原只清蒸最能体现原汁原味的南派鲜美。据庄臣介绍:100个母蟹里面只能产出一只黄油蟹；而10个黄油蟹里面,只有一个长成这般8两重的极品蟹。 　　蟹粉浓汤鱼翅饺　　咬开薄滑的皮,金黄清甜的内馅饱满且毫不油腻,难得尝得一口真正的鲜甜甘露。 　　蟹肉蟹皇乌鱼蛋瓜甫　　蟹与乌鱼蛋的鲜上加鲜、寒补相合可谓配合得天衣无缝,营养价值甚高。其鲜、嫩、滑被老饕谓之极佳食味,在味觉清新的尊贵盛宴上自然占一席位。 　　蟹肉蟹皇乌鱼蛋瓜莆　　清水大闸蟹肉粥:原汁蟹味浓郁,时令鲜美,掀起席间的味觉高潮。 　　大龙虾、大明虾,煎熟后配上黄芥辣,既不呛口,又不夺龙虾的鲜味。 　　麟·铁板烧在酱汁上下足了功夫,按各种食材的特点精心搭配。 　　麟·铁板烧选取的原料非常新鲜。 　　每一道主菜的配菜也很丰富。
　　此时正是蟹中贵妃——黄油蟹当红的日子,蟹盖、蟹爪关节处都充满了诱人的黄色油脂,全身澄黄透明,丰腴的“身材”饱满光亮,原只清蒸最能体现原汁原味的南派鲜美。据庄臣介绍:100个母蟹里面只能产出一只黄油蟹；而10个黄油蟹里面,只有一个长成这般8两重的极品蟹。

　　九月已渐入秋,正值蟹肥藕甜的大好时节,又是一年中温补的关键时刻。蟹宴上的最佳良伴非补气益血的姜茶和陈年花雕莫属,而边赏月低酌边浅尝金腿月饼、双黄莲蓉月饼和酥姜更是合时宜的风雅。

　　品味蟹宴,自然不能佝偻于穷街陋巷,每年当秋风袭来之前,螃蟹的香味已经唤醒了饕客们的时光记忆,仿佛每一年的味觉盛会都是生命年轮里的时刻印记。兰亭的曲水流觞是一种风雅,都市中的季节飨宴又何尝不是一种格调?在中秋前夜珠江新城的颐德公馆内为VIP客户举办的“颐德公馆金秋蟹逅菁英夜”在一轮金黄圆月的辉映下盛情绽放。一场融合了味觉享受与养生食膳的蟹逅盛宴,在美酒华影中觥筹交错,唇舌缠绵。

　　是夜菜式由美食家庄臣精心推荐,以当造且矜贵的大闸蟹和黄油蟹做餐桌文章,借诗仙李白“举杯邀明月”的豪情和胸襟来一场精彩的金秋蟹逅。少而精,妙且适量,尊崇Less　is　more的精炼精神,主张轻盈慢食,除了让味蕾愉悦清爽外,亦令身心轻盈。

　　尝过餐前小品,味蕾渐渐打开,一场尊贵独特的蟹逅才真正开始。原只极品黄油蟹的登场让人禁不住垂涎。此时正是蟹中贵妃——黄油蟹当红的日子,蟹盖、蟹爪关节处都充满了诱人的黄色油脂,全身澄黄透明,丰腴的“身材”饱满光亮,原只清蒸最能体现原汁原味的南派鲜美。紧接着眼前一道蟹肉蟹皇乌鱼蛋瓜甫,蟹与乌鱼蛋的鲜上加鲜、寒补相合可谓配合得天衣无缝,营养价值甚高。其鲜、嫩、滑被老饕谓之极佳食味,在味觉清新的尊贵盛宴上自然占一席位。惊喜蟹逅接踵而来,一客蟹粉浓汤鱼翅饺让蟹的精华低调融化在内,咬开薄滑的皮,金黄清甜的内馅饱满且毫不油腻,难得尝得一口真正的鲜甜甘露。最后上桌的清水大闸蟹肉粥,原汁蟹味浓郁,时令鲜美令唇舌满盈叹谓,掀起席间的味觉高潮。再小呷一小杯琥珀色的陈年花雕暖胃,酒香醇厚迷人,边谈风月雅事边食养得道,为这场夏末秋初的味蕾盛宴画下完满的句号。

　　只闻得习习馥郁醇厚的陈年花雕香气在席间萦绕,饕餮之乐,在于因应四时天命,寓情于灵动之间,人生因缘际会有许多聚会,期待群贤毕至的妙趣,在一饮一啄的世故中点破尘世懵懂,大概就是“做局”的风月境界了!

采写:南都记者　闫涛

摄影:南都记者　黄集昊

　　

■食讯

为了告别的盛宴

　　机场,是上演离别和相聚的最佳场景。分别前想抓住最后的时刻,把未完的故事续写,接机见面,迫不及待地欲一诉衷肠,那何不在离机场最近的地方,坐下来围绕着铁板烧,聊个痛快?

　　铂尔曼大酒店是离广州白云机场最近的五星级酒店,近到什么程度呢?从机场出发大厅13号门即可望到酒店,乘免费接送电瓶车或步行仅需3分钟,搭乘地铁的旅客在此直接至市中心也只需45分钟。麟·铁板烧日本餐厅位于酒店一楼24小时营业的U8餐饮功能区内侧,价格相对市内的星级酒店要更实惠,又比机场内的餐厅性价比更高。

　　铁板烧讲究的不仅仅是自定口味,现做即食和食材的新鲜美味,更多的是享受一场愉悦交流氛围下的视觉盛宴。大家绕坐在大而扁平的铁板周围,厨师的当场“表演”让面前滚热的铁板发出滋滋的声音,相当撩拨食欲。麟·铁板烧保证原料的上乘品质和绝对新鲜,制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒,品的是食材的原始滋味。在大厨的娴熟操作下,刀起铲落,各种原料、酱汁,在铁板烧上“舞动”,散发出诱人的香气。

　　麟·铁板烧在酱汁上下足了功夫,按各种食材的特点精心搭配。铁盘上张牙舞爪的大龙虾、大明虾,煎熟后配上黄芥辣,既不呛口,又不夺龙虾的鲜味；鲜嫩的三文鱼、鳕鱼,配上酸奶和黄瓜调制而成的酱汁,清新舒畅；麦面粉裹起的鹅肝,煎封住肉汁,外焦里嫩,搭配红酒汁和苹果混合的酱料,再撒上鱼子酱,酸酸甜甜,开胃去腻；澳洲牛肉配上黑椒汁,卷起青芦笋,卖相和口味均属一流。

　　铁板烧最能体现饮食文化的沟通服务,麟·铁板烧日本餐厅每份套餐都分量十足,包括八九道菜品,如一款澳洲黑毛和牛套餐包括:精选汤品、大蒜面包、大明虾、鲑鱼、香煎鹅肝、澳洲黑毛和牛、牛肉炒饭、节令什菜、神秘甜品。食用一般需要40分钟,厨师可根据顾客的航班信息适当调整烹饪速度。

采写:南都记者　闫涛　实习生　郑婷　　摄影:南都记者　邹卫