九乡新闻网韩国后供辰享中国价格:孟买小吃 Dabeli 素汉堡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 14:20:42
Dabeli其实是印度Gujarat邦的一个小吃，被带到孟买之后发扬光大，成为孟买一个很有名的街头小点心。这个素“汉堡"不仅味道层次丰富，口感也很丰富，颜色看着也很好看，是宴客时很养眼的一道食品。
材料：（六份）
2只 大土豆，煮熟压成泥
1/2 杯的红石榴
1/2 只紫洋葱，切碎
1/4 杯烤花生（去红衣）
6 个小甜餐包
一把香菜/芫荽，切碎
Sev/印度脆面条 --市售的即可
1/2条 Butter/黄油
调味：
盐适量
1 tbsp 番茄酱
1 tbsp Dabeli香料
1/2 杯的大蒜沾酱
1/2 杯的薄荷沾酱
Dabeli 香料粉:
1/2 tsp 丁香 whole cloves1/4 tsp 茴香籽 fennel seeds
1/4 tsp 黑胡椒籽 black peppercorns
1/4 tsp 芫荽籽 coriander seeds
2 只红辣椒干 dried red Thai or cayenne chiles, remove the stems
2 小片的肉豆蔻 blades of mace. or 1/8 tsp ground mace
1-2 只大料/八角 whole star anise
1 片桂叶 dried bay leaf
一只豆蔻籽捣开的黑籽。seeds from 1 black cardamom pod
1/4 tsp 姜粉 ground ginger
一点姜黄粉 a pinch of ground turmeric
首先把Dabeli香料准备好：
薄荷沾酱：
大蒜沾酱：
把土豆煮好压成泥，锅里加1tsp的butter，把孜然和1tbsp的洋葱炒香，加入土豆泥，然后加入盐，番茄酱和dabeli香料拌匀。备用。
其它材料准备好，开始组合。
面包对半切开，抹上黄油，平底锅里烙成金黄色。
抹上两个沾酱，把土豆泥用手握成一个小饼状，摆上，加入花生，石榴，洋葱，香菜，和脆面条。盖上另外一半面包。就可以开吃了！
好吃的素汉堡！
