九乡新闻网韩版女装皮衣:为什么喝康普茶？酿造者回答
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 00:30:30
作者：Elizabeth Nolan Brown
2011,8,23
在很久以前，当我们都认为康普茶是一种新椰子水——那些弄不清健康效益饮料之一，它似乎突然无处不在（至少频繁出现在食品店）。而在访问一些酿造者之后，在去年夏天我写了一篇文章，并且我自己也经常喝了，我开始重新审视它。确实，康普茶是在一瞬间立刻成为一种威力，成为流行，无论草根还是名人都在喝它。这种饮料，它的健康效益或许实际上与夸大宣传相吻合。康普茶，对于不知情者来说，它是碳酸饮料、是从活培养物孵育的发酵茶，是叫“母”或SCOBY（细菌、酵母共生培养物）。它有醋味，有些人形容是“获得”。因为它来源于活微生物，康普茶是益生菌并且它是未灭菌的以保持它的强壮活力。有关康普茶的起源是混乱的这饮料的历史记录是在200年前从俄罗斯开始，但在某些地方这饮料的起源可追溯到古代中国和日本。
“康普茶是多用途发酵食品，这些食品可以提供给我们人类需要的益生菌、酶和天然维生素，这就是为什么发酵食品是我们整个饮食历史的重要部分，”比佛利山庄康普茶创始人和熟练酿造者Hannah Crum说,旧金山康普茶家庭制造者Rana Chang说，“康普茶最大健康效益是因为它是碱性食物并能帮助调节你身体的pH水平。现代饮食常常是非常酸性的并且与压力和其它因素联合，很多人遭受pH失衡，就会很酸，”她说“pH失衡是许多常见病症的根源，像便秘、胃痛、头痛、经常感冒、消化问题、痤疮、疲乏和失眠。”
相信康普茶能够减轻这些病症。康普茶能够提升活力、强健泌尿道、伤口快速愈合和改善消化；有助解毒、宿醉和免疫系统功能。它还被吹捧治愈癌症和用于艾滋病患者的治疗。有关康普茶的健康效益文献评论是混乱的，不过如此（NIH（国家卫生研究院）一研究指出“有些故事叙述有神奇效果；另一些叙述在整体健康没有改善”）。
“因为没有任何证据证明它有什么效果，人们很快人云亦云，“噢，你知道，这完全是陷阱” Rich Awn说，所有的食品商人和康普茶制造者，当我在去年夏天与他们会见。但是，Awn相信康普茶在某种程度上是有好处的——正像他的护士母亲，是由一护士Ruth Patras教她酿造康普茶（Patras相信康普茶对她女儿的肝病有帮助）。Awn说康普茶是“新潮有因”当我跟随他的昨天。”
“我是说,多数康普茶的味道像是臭屎，因为它的美味而不能流行。”（Awn注意到他的康普茶真的是美味；我尝试它，并且我愿意担保。）因为在那里国家没钱制造药物，那里就没有多少支持健康效果的医学研究，这就是为什么有些证据是“谣传”的，Awn说，但是“尽管人们喝康普茶摆脱了他们的皮肤问题、肝脏问题、我的姐姐在第二次怀孕之后的胆结石和多年莫名其妙地患病。” Crum面对疾病赞同：“如果你厌恶使我们患病的毒性世界，就应该采取行动每天用家庭制作的康普茶去解毒并且看你的感觉如何，”她建议。
Leslie Crews是Kombuchick的董事长，他注意到康普茶的重要不仅在于“补偿肠道菌丛，” 它还能适合作为一种转换饮料“避免苏打和其它带有玉米糖浆饮料”。“它的重要还在于在社交场合作为烈酒、啤酒和含酒精饮料的的取代，”她又说。
“如果你渴望喝咖啡、茶、啤酒或是苏打，康普茶就是最好的选择，” Chang同意。“康普茶含卡路里低、含微量的咖啡因和乙醇，并且有助于平衡你身体的天然pH。通常，含酒精饮料，像咖啡和茶（还有乙醇）能导致高酸，最终导致酸诱生的疲乏。”
按Awn的观点，至少有一好处：康普茶培养物(人们习俗，不是这种酵母)。“它是嬉皮士做的事情，人们在做和相互教如何去做的，” Awn说。“我一直在教人们如何在他们家里非常便宜地去制作大量康普茶。这是有益健康的事情，人们能够相互赠送，它不是药物，而更像是植物。通过它的传播还产生某些奇迹。” Awn把它与Alejandro Jodorowski心理魔术相比较，那是与东方哲学、神秘学和心理疗法相结合的治疗实践，按维基百科的解释，“依靠信念，真相就是潜意识记忆产生象征性动作。”当我注意到，有些人说它很像安慰剂作用，Awn说，“的确如此。”
“康普茶中的确有些好东西，像维生素B复合物和某些对血液有重要作用的酸，”他注意到。但“康普茶也许有许多安慰作用。我不认为这是什么坏事情。我认为精神的康复能力是最大的防御，我们尚未充分挖掘。”
2011,8,23
在很久以前，当我们都认为康普茶是一种新椰子水——那些弄不清健康效益饮料之一，它似乎突然无处不在（至少频繁出现在食品店）。而在访问一些酿造者之后，在去年夏天我写了一篇文章，并且我自己也经常喝了，我开始重新审视它。确实，康普茶是在一瞬间立刻成为一种威力，成为流行，无论草根还是名人都在喝它。这种饮料，它的健康效益或许实际上与夸大宣传相吻合。康普茶，对于不知情者来说，它是碳酸饮料、是从活培养物孵育的发酵茶，是叫“母”或SCOBY（细菌、酵母共生培养物）。它有醋味，有些人形容是“获得”。因为它来源于活微生物，康普茶是益生菌并且它是未灭菌的以保持它的强壮活力。有关康普茶的起源是混乱的这饮料的历史记录是在200年前从俄罗斯开始，但在某些地方这饮料的起源可追溯到古代中国和日本。
“康普茶是多用途发酵食品，这些食品可以提供给我们人类需要的益生菌、酶和天然维生素，这就是为什么发酵食品是我们整个饮食历史的重要部分，”比佛利山庄康普茶创始人和熟练酿造者Hannah Crum说,旧金山康普茶家庭制造者Rana Chang说，“康普茶最大健康效益是因为它是碱性食物并能帮助调节你身体的pH水平。现代饮食常常是非常酸性的并且与压力和其它因素联合，很多人遭受pH失衡，就会很酸，”她说“pH失衡是许多常见病症的根源，像便秘、胃痛、头痛、经常感冒、消化问题、痤疮、疲乏和失眠。”
相信康普茶能够减轻这些病症。康普茶能够提升活力、强健泌尿道、伤口快速愈合和改善消化；有助解毒、宿醉和免疫系统功能。它还被吹捧治愈癌症和用于艾滋病患者的治疗。有关康普茶的健康效益文献评论是混乱的，不过如此（NIH（国家卫生研究院）一研究指出“有些故事叙述有神奇效果；另一些叙述在整体健康没有改善”）。
“因为没有任何证据证明它有什么效果，人们很快人云亦云，“噢，你知道，这完全是陷阱” Rich Awn说，所有的食品商人和康普茶制造者，当我在去年夏天与他们会见。但是，Awn相信康普茶在某种程度上是有好处的——正像他的护士母亲，是由一护士Ruth Patras教她酿造康普茶（Patras相信康普茶对她女儿的肝病有帮助）。Awn说康普茶是“新潮有因”当我跟随他的昨天。”
“我是说,多数康普茶的味道像是臭屎，因为它的美味而不能流行。”（Awn注意到他的康普茶真的是美味；我尝试它，并且我愿意担保。）因为在那里国家没钱制造药物，那里就没有多少支持健康效果的医学研究，这就是为什么有些证据是“谣传”的，Awn说，但是“尽管人们喝康普茶摆脱了他们的皮肤问题、肝脏问题、我的姐姐在第二次怀孕之后的胆结石和多年莫名其妙地患病。” Crum面对疾病赞同：“如果你厌恶使我们患病的毒性世界，就应该采取行动每天用家庭制作的康普茶去解毒并且看你的感觉如何，”她建议。
Leslie Crews是Kombuchick的董事长，他注意到康普茶的重要不仅在于“补偿肠道菌丛，” 它还能适合作为一种转换饮料“避免苏打和其它带有玉米糖浆饮料”。“它的重要还在于在社交场合作为烈酒、啤酒和含酒精饮料的的取代，”她又说。
“如果你渴望喝咖啡、茶、啤酒或是苏打，康普茶就是最好的选择，” Chang同意。“康普茶含卡路里低、含微量的咖啡因和乙醇，并且有助于平衡你身体的天然pH。通常，含酒精饮料，像咖啡和茶（还有乙醇）能导致高酸，最终导致酸诱生的疲乏。”
按Awn的观点，至少有一好处：康普茶培养物(人们习俗，不是这种酵母)。“它是嬉皮士做的事情，人们在做和相互教如何去做的，” Awn说。“我一直在教人们如何在他们家里非常便宜地去制作大量康普茶。这是有益健康的事情，人们能够相互赠送，它不是药物，而更像是植物。通过它的传播还产生某些奇迹。” Awn把它与Alejandro Jodorowski心理魔术相比较，那是与东方哲学、神秘学和心理疗法相结合的治疗实践，按维基百科的解释，“依靠信念，真相就是潜意识记忆产生象征性动作。”当我注意到，有些人说它很像安慰剂作用，Awn说，“的确如此。”
“康普茶中的确有些好东西，像维生素B复合物和某些对血液有重要作用的酸，”他注意到。但“康普茶也许有许多安慰作用。我不认为这是什么坏事情。我认为精神的康复能力是最大的防御，我们尚未充分挖掘。”