韩语不客气:预热中秋——中国经典红烧肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 12:44:00
一直觉得大口喝酒大块吃肉,是作为人最豪迈的事情,好久没这么畅快的吃肉了,物价高,穷啊,只好不吃了,这不要过中秋节了吗,就是旧社会,也得想办法改善一下生活,俺也拼点银子,上街买块肉,回家煮给娃吃。于是呢,便有了今天的这道红烧肉。
红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜,各家有各家演绎的方法,虽然演绎方法不同,但却有相同的结果,那就是各家幸福和快乐的味道。
红烧肉
主料:五花肉
配料:葱 姜
调料:食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽
香料:鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香 白芷 香沙
制作过程
1.精品五花肉适量。
2.葱姜备用。
3.鲜花椒适量。
4.准备做卤汤的各种香料。
5.五花肉洗净放在锅里,加入葱姜和料酒。
6.放在火上,煮15-20分钟左右。
7.中途会有浮沫飘出,可以打开锅盖去掉。
8.煮好的肉捞出晾凉备用。
9.将晾凉的五花肉切成大块备用。
10.炒锅放入食用油,加入白糖炒糖汁。
11.糖炒化后就可以了,注意不要炒的太老,影响口感。
12.下入切好的五花肉块翻炒。
13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。
14.等上糖色后,可以加少许老抽翻炒,使艳色更红艳。
15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。
16.最后放入一些甜面酱。
17.香料放入清水里洗去灰尘。
18.锅内加入清水,放入喜好的香料。
19.将炒锅内的食材,移到电压力煲中,没有压力煲的,可以直接在火上煮,煮到肉烂为止。
20.直接选定肉类排骨,烹饪过程结束,排气后即可食用。
过节来上一锅红烧肉,也是透着喜兴啊。
经过电压力煲制作的红烧肉,真的是入口即化的感觉,给家里的老人和孩子做上一些,一定特讨口彩。
要过节了,还等什么,赶快行动吧!
用这个红烧肉做肉夹馍也是很棒的,回头上一道肉夹馍版的红烧肉。
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