韩雪被曝已经结婚生女:研究发现:天天吃鸡蛋死得更快(4)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/04 05:00:48
研究发现:天天吃鸡蛋死得更快(4)
http://eat.gd.sina.com.cn 2011-09-13 10:47:47 深圳新闻网
如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。
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如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。
水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟
在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化;不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%)。
油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。.page {PADDING-RIGHT: 3px; PADDING-LEFT: 3px; FONT-SIZE: 12px; PADDING-BOTTOM: 3px; MARGIN: 3px; PADDING-TOP: 3px; TEXT-ALIGN: center}.page A {BORDER-RIGHT: #d1beae 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #d1beae 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #d1beae 1px solid; COLOR: #999; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #d1beae 1px solid; TEXT-DECORATION: none}.page A:hover {BORDER-RIGHT: #7d706c 1px solid; BORDER-TOP: #7d706c 1px solid; BORDER-LEFT: #7d706c 1px solid; COLOR: #7d766c; BORDER-BOTTOM: #7d706c 1px solid}.page A:active {BORDER-RIGHT: #7d706c 1px solid; BORDER-TOP: #7d706c 1px solid; BORDER-LEFT: #7d706c 1px solid; COLOR: #7d766c; BORDER-BOTTOM: #7d706c 1px solid}.page SPAN.current {BORDER-RIGHT: #a49c91 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #a49c91 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #a49c91 1px solid; COLOR: #fff; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #a49c91 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #a49c91}.page SPAN.disabled {BORDER-RIGHT: #d1beae 1px solid; PADDING-RIGHT: 8px; BORDER-TOP: #d1beae 1px solid; PADDING-LEFT: 8px; PADDING-BOTTOM: 2px; MARGIN: 2px; BORDER-LEFT: #d1beae 1px solid; COLOR: #999; PADDING-TOP: 5px; BORDER-BOTTOM: #d1beae 1px solid}