顺顺溜溜的溜溜意思:营养丰富—虾仁滑鸡蛋

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 16:36:15

营养丰富—虾仁滑鸡蛋

诗心 发表于2011-09-14 08:14
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创
  • 制作难度：简单
  • 所需时间：半小时
  • 菜品口味：清淡
  • 主要工艺：炒
  • 主要食材：水产类
18
6
3
0
0

(27人评价)

加入到菜单

食材明细

主料：
虾 200克

配料：
鸡蛋 2个
胡萝卜 一节

调料：
葱、姜 少许
料酒 少许
食盐 1/4茶勺

松软的虾仁、嫩滑的鸡蛋，近似完美的组合，不但口感清香，还营养丰富！
虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。
鸡蛋也是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
  • 1
    准备好材料。
  • 2
    虾洗净，去头去壳，取出虾仁。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。
  • 4
    切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
  • 5
    胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。
  • 6
    鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。
  • 7
    锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。
  • 9
    加入腌制过的虾仁翻炒。
  • 10
    调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤。
  • 11
    倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀。撒入香葱末即可。

小贴士

诗心片语：
1：虾仁和鸡蛋都是本身带有咸味的，所以千万别放多了盐而导致掩盖了原味的清香。
2：做这个菜的时候，鸡蛋要煎成嫩嫩的、一朵一朵的蛋花状，成菜才会很融合。
3：胡萝卜可以先绰水至断生。
4：在胡萝卜和虾仁炒好以后，加入一点点的高汤（没有就用清水），再倒入鸡蛋，这样成菜有少许汤汁，能更好的保持虾仁的松软和鸡蛋的嫩滑。但不建议在加入鸡蛋以后再加高汤。
5：虾仁与鸡蛋都是特别鲜美的，所以不用再加鸡精。

营养丰富—虾仁滑鸡蛋 营养丰富—虾仁滑鸡蛋 营养丰富—虾仁滑鸡蛋 清淡美味，营养丰富----腰果虾仁 白玉菇鸡蛋炒香肠——营养丰富 樱子小厨：营养丰富、色彩诱人的秋葵炒虾仁 【孕妇美食】虾仁滑鸡蛋 四款美味鸡蛋早餐：微波蒸蛋营养丰富 超级简单营养丰富的葱花鸡蛋饼做法 虾仁豆腐蒸蛋----营养丰富 嫩滑美味【厨屋飘香】 虾仁豆腐蒸蛋----营养丰富 嫩滑美味【厨屋飘香】 虾仁豆腐蒸蛋----营养丰富 嫩滑美味【厨屋飘香】 西葫芦鸡蛋虾仁包 西红柿鸡蛋虾仁 黑豆营养丰富， 营养丰富灵菇菜(组图) 米饭杂做杂吃营养丰富 营养丰富黄酒 饭杂吃营养最丰富 木瓜炒牛肉片——营养丰富 蕃茄炖鱼——营养丰富好味道 均衡营养—鸡蛋肉松蔬菜卷 五谷杂粮营养丰富健康吃法 营养丰富的黑色食品