九乡新闻网颠覆笑傲江湖精校:可乐鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 08:24:14
可乐鸡
做法：
1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味；
2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净；
3、锅做热，放油烧热至4、5成；
4、放入腌渍入味的鸡块略煎；
5、不断翻动让鸡块煎至金黄色；
6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；
7、放入一罐可乐；
8、烧开后撇去浮油和沫子；
9、大火烧开改为中火继续烧制；
10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油；
11、放入几个小米椒提色提味而已；
12、最后撒上香葱末即可出锅了。
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水，鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出来了。