食品检验职称:常见但没想到有毒的5种食物 – 铁血网

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/08 18:58:40

常见但没想到有毒的5种食物

一些蘑菇有毒，所以所有来源未知的蘑菇，都应该谨慎食用，虽然有很多的人懂得一些鉴别方法，但也不是绝对。如果没有把握还是不吃的好。大连每年都因为有吃蘑菇而中毒死掉的。

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樱桃是很常见的水果，与李子，桃子来自同一个家族。但所有的这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。樱桃的种子被压碎，咀嚼，或只是轻微的破损，都会生成氢氰酸。吃樱桃一定记得不要嚼樱桃核。

与樱桃一样，苹果的种子也含有氰化物，但量要比樱桃少的多。苹果种子一不小心就会被人吃掉，但只有吃下很多，才会感到不舒服。

番茄植物的叶子和茎含有一种叫唐苷生物碱的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不舒服。在烹调是，番茄的叶子和茎可以用来增加风味，但食用前必须摘下。

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土豆的茎和叶子含有毒化合物，土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿就是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒很少，但也会发生。四川的一对姑侄就是因为吃了发了芽的土豆而中毒，由最初的头晕呕吐发展到全身"肌无力“连呼吸和抬眼皮的力气都没有。

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