香港无线五虎将:排骨莲藕汤

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/04 18:32:28
清热解烦　健脾开胃 排骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块盐；鸡精藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。做法和步骤
  • 1 姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
  • 2 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
  • 3 烧开后加盖转小火炖1小时左右；
  • 4 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
  • 5 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
  • 6 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可．
饮食特点

     汤汁鲜美，藕香软糯．

饮食禁忌

    无

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