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神医王凤仪的：影响力强大的集团：奶制品行业  

2011-08-07 15:39:10|  分类： 《救命饮食》 |  标签：营销手段  cla的故事  共轭亚油酸  儿童消费   |字号大中小 订阅

　   机场俱乐部的资助者之一——奶制品工业在这个国家的影响力尤为巨大。自1915年成立后的近100年间，这个组织严密、经费充足的行业机构一直致力于推广奶制品的销售，I995年，这个历史悠久的机构之上又新成立了两个奶制品工业组织，将这个委员会改组为奶制品管理有限公司。这个新成立的组织，其目的只有一个，用这个组织的网站原话：“增加美国人对本国生产的奶制品的需求”。为了达到这个目的，仅2003年，该机构的市场营销预算就超过了1.65亿美元。相比之下，全国西瓜推广委员会的预算经费只有160万美元。
　　如果对奶制品业的工作进行总结的话，他们的目标是：(1).以6—12岁的母亲为营销对象;(2)将学校作为培养新一代顾客的渠道;(3)挖掘对该行业有利的研究成果并传达给公众。
　　许多人不知道奶制品行业对我们校园施加的影响。仅就将营养信息和价值传达给少年儿童消费者来说，奶制品行业的效率也比其他任何一个行业都高得多。
　　奶制品行业已经将公共教育系统作为增加他们产品需求的主要渠道。2001年奶制品管理有限公司的年报这样写道：
　　作为增加液体奶制品长期消费的最佳选择，儿童无疑是未来奶制品消费的主力。因此奶制品行业要花费巨资在学校进行牛奶推广计划，并将此作为推动儿童液体奶制品消费的主要方式。
　　奶制品生产企业……在2001年开展了两项全新的活动。其中一项是为期一年的学校奶制品使用情况调查，该研究自2001年秋季开始，主要目的是检验改善的产品包装、增加的产品口味，在冷却装置上贴上生产厂家广告的冰箱，以及良好的温控是否能够影响液体奶制品的消费，以及学校内外的儿童对奶制品的态度。另外一项研究是奶制品的生产商和加工商联手对学校的自动售货系统进行的为期5个月的调查研究，这项调查研究反映：如果奶制品能够满足时间、地点以及零售规格等方面需求的话，学生更愿意购买牛奶而不是其他饮料。
　　毋庸置疑，美国正将对下一代的营养和健康教育的重任托付给奶制品行业，除了无处不在的营养学课程方案和教学工具，奶制品行业还向高中提供各种营养音像制品、宣传品和教学指导材料，在数以千计的学校中进行专项促销以增加奶制品的消费，在全国的大型会议上向各学校的校长散发各种宣传材料，还在2万多家学校中开展返校促销活动，并且通过资助体育项目向青少年促销。
　　那我们是不是应该对此感到担心呢?答案是肯定的。如果你对奶制品行业向下一代提供的是哪一种“教育”感兴趣的话，你可以看一下他们的网站。2003年7月我第一次访问这个网站的时候，看到这样一条信息：“7月是全国冰激凌月”。我点击了冰激凌月的链接，看到了这样的文字：“如果你喜欢吃冰激凌，又想保持健康，你是不是怀疑自己能够同时做到这两点?答案是肯定的。”这就是我们不得不做这么多的工作来对抗儿童肥胖和未成年糖尿病发病的原因。
　　如果这些就是我们下一代将要学习的有关营养和健康的知识，那么我不得不说他们的健康之路将是一段非常艰苦和痛苦的旅程，我这么说还是对奶制品公司比较客气的说法。很明显，不管是孩子还是他们的父母，没有人知道牛奶与I型糖尿病的关联关系;没人知道牛奶与前列腺癌、骨质疏松、多发性硬化症或者其他自身免疫病有关的事实;也没有人知道酪蛋白(奶制品中最主要的一种蛋白质)，已被证明能够促进癌症的发展、增加血液中胆固醇、动脉粥样硬化斑的沉淀。
　　2002年，营销网站一共向教育工作者提供了超过7万节的课程预案。奶制品行业为了把它的营养学观念灌输给下一代，真是付出了超常的努力。
　　奶制品行业坚持这样的做法已经数十年了，而且这种做法是非常成功的。许多人听说奶制品对健康有潜在的威胁时，马上会说：“牛奶不可能对身体有害。”这些人通常没有任何证据来支持他们的观点，他们只是有那么一种感觉，认为牛奶是好的，是对身体有益的。他们只是一直这样认为，而且喜欢这样认为。他们的这些观点可以追溯到他们上学的时候，那时候他们学的就是二加二等于四，还有牛奶对身体健康是有益的。如果你也是这么想的，那你就能理解为什么奶制品行业要将教育作为市场营销手段，以及为什么他们取得了这样强大的影响力。
　　                                                                    共轭亚油酸
　　奶制品行业并不仅仅将他们的努力和希望完全寄托在孩子身上。在成年人中，这个行业也大力推广其所谓的科学理念，并对任何可能证明为奶制品对健康有益的研究结果进行推广和宣传。奶制品行业每年要花费400—500万美元资助一些研究项目，这些研究项目的惟一目的就是找出奶制品对健康有什么好处，并对此进行讨论。另外，奶制品行业的推广者还雇佣了一群医生、学术专家以及其他卫生专业人士组成医务咨询委员会。这些科学家在媒体面前以医疗从业人员身份出现，发表一些貌似有科学依据的言论，对牛奶的健康效用进行支持。
　　其中很好的一个例子就是机场俱乐部，该机构实际上就是奶制品行业为维护其产品正面形象和用户信心而建立的一个组织。除了关注那些可能危及这个行业的研究项目之外，这个俱乐部还力图证明饮用牛奶可能预防癌症。这是多么出乎意料的妙计啊!因为当时出现了越来越多的证据，证明摄入动物性食物与癌症和相关疾病有关，这让奶制品行业变得坐立不安。
　　经过不懈的努力，他们终于找到了奶牛瘤胃当中的细菌所产生的一种与众不同的脂肪酸，这组脂肪酸被统称为共轭亚油酸(CLA)。它是由亚油酸衍生而来的。亚油酸通常来自奶牛所食用的谷类饲料。在奶牛的瘤胃中，CLA被吸收并且储存在奶牛的肉和奶当中，最终被人体摄入。
　　最初，机场俱乐部的科学家通过小鼠实验证明：CLA有助于预防一种弱化学致癌物——苯并(a)芘诱导的胃癌。这个发现让这些科学家觉得他们的辛勤工作得到了回报。但是这项研究是有瑕疵的，破绽在于：研究者先给小鼠喂食CLA，再给小鼠喂食苯并(a)芘，这两种化合物喂食的顺序被倒置了。小鼠机体内存在一个酶系统，这个酶系统的主要作用是降低化学物质导致癌症的可能性。当某个化学物质，例如CLA被摄入到体内时，它就激活了这个酶系统，使其活性增高。因此，这里的窍门在于：如果先给动物喂食CLA，激活了酶系统，再给动物喂食致癌物，这种顺序之下，酶系统已经被CLA激活，它会更高效地清除致癌物。结果CLA被认为是一种抗致癌物。
　　我们假设一个类似的情景，比如你在自己的车库里面放了一袋强效杀虫剂，杀虫剂的包装袋上写着：“不能吞服，如果误食，请立即联系当地中毒解救中心”，或者诸如此类的警告信息。但是假如你很饿，吃了一点这样的杀虫剂，进入到体内的杀虫剂就会激活体内负责清除外源异物的酶系统。这时，如果你进房间吃了一些长霉的带黄曲霉毒素的花生，那身体内已经激活的酶系统会高效地清除这些黄曲霉毒素，最终结果是你患上黄曲霉毒素诱导的癌症的危险被大大降低，因此在这种情景下，杀虫剂尽管会给你的身体带来各种各样的不良反应，但它是一种抗致癌物。这个结论是非常荒谬的。而这项在小鼠体内进行的研究——证明CLA是抗致癌物的研究同样是非常荒谬的。但是对于那些不懂得这些方法学的人来说(也包括大多数科学家)，这个试验的结果看起来非常合理。
　　CLA的故事是行业组织利用科学来提高产品的销售、增加对产品需求以赚取更多回报的经典范例。即使从最好的方面来说，这种行业主导的科学研究也会导致公众对科学研究所传达的信息的困惑。而从最恶劣的角度来看，这种行业主导的科学研究经常让盲从的顾客去与买名义上对健康有益，而事实上却对身体有害的食品。
　　最近我与机场俱乐部的一个成员进行了会晤，他曾经参与了CLA的研究。他承认说：其实，CLA的效果仅仅是一种药物性的效果，并没有其他作用。但是，我敢打赌这种私下交换的信息永远不可能传达给公众。