马航选座:风味红烧鱼块
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 04:50:17
材料: 草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆 做法: 1、将草鱼刮鳞、开膛破肚(在市场买鱼时可要求商家处理好),用流动水反复清洗,鱼腹内的黑膜一定要清洗掉,否则腥味重。 2、用剪刀剪去鱼鳍(头部附近的最好剪掉,因为做鱼头汤前需要炸制,鱼鳍容易炸焦),将鱼头切下煮汤。
3、先用菜刀将草鱼切成宽段,
再改刀成小块状备用。
4、将切好的鱼块放入小盆中,依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡(也叫做生粉、淀粉)、老姜片,用手抓匀腌制片刻备用。
5、锅中放如适量油,将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。
6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用
7、锅中放入适量油,将葱姜蒜、干灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香,然后依次加入鱼块、料酒、生抽、豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠,最后用淀粉水勾芡,加入少许香辣脆翻炒均匀即可。
收工
风味红烧鱼块
红烧鱼块
红烧鱼块
烧鱼法—红烧鱼块
百吃不厌的红烧鱼块
【引用】百吃不厌-红烧鱼块
百吃不厌-红烧鱼块
美食天下—红烧鱼块
百吃不厌的烧鱼法:红烧鱼块
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块
百吃不厌的 烧鱼法—红烧鱼块
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块1
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块.
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块0
百吃不厌 的烧鱼法—红烧鱼块
美食天下———红烧鱼块
美食天下———红烧鱼块
4百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块
红烧鱼块详细制作过程(原创多图)
百吃不厌的烧鱼法-----红烧鱼块
百吃不厌的烧鱼法—红烧鱼块
红烧鱼块详细制作过程(原创多图) - 日志 - 大叶儿 - 美食家 > 美食天下
红烧鱼块详细制作过程(原创多图) - 日志 - 大叶儿 - 美食家 > 美食天下