马鞍山成功学校 伍小青:日式菌菇茶碗蒸（组图）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 15:59:23

日式菌菇茶碗蒸，简单的操作初学者容易上手，选用优质食材制作，菌菇鲜美浸透到蛋汁里，温和的口感给秋日带来温暖，给身体补充能量，易消化的可口食物也适合给老人小孩食用，是常见的家庭料理。


准备时间：8分钟     制作时间：8分钟

材料：
鸡蛋　2个
茶树菇　适量
金针菇　适量
萝卜　适量
盐　少许
酱油、料酒　适量


将鸡蛋打散在碗里。


依次加入料酒、酱油、水。如果为了味道更鲜美，水可以用冷的高汤来代替。一般水和蛋液的比例为1：1，加得太多不容易凝结，加得太少蒸出的蛋口感不嫩。


把萝卜切片，切得薄一些。


将金针菇洗净，切除根部，切段。


将茶树菇洗净，切除根部，切段。


把材料都放入碗内，倒入先前调好的蛋汁。注意不要倒得太满过碗口。


等锅里的水沸腾，放入蒸架，盖上盖子大火蒸1分钟后开小火蒸8~10分钟。


味道鲜美，软软的口感也适合孩子和老人，是常见的家庭营养料理。

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