九乡新闻网骑士与商人秘籍:夹馅茄盒-炸肉馅茄盒 - 家常面食 -
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夹馅茄盒-炸肉馅茄盒
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前些天给大家介绍过了“炸茄盒的做法”，今天再给大家来一道夹馅茄盒-炸肉馅茄盒的做法。其他这种夹馅茄盒-炸肉馅茄盒的做法与之前介绍的炸茄盒的做法是差不多的，只是加了一些肉馅，加了一些火候罢了。请看夹馅茄盒-炸肉馅茄盒的做法。
夹馅茄盒-炸肉馅茄盒
原料：面粉、茄子、猪肉、鸡蛋、葱、料酒、酱油、鸡精、盐
夹馅茄盒-炸肉馅茄盒所需的原料
夹馅茄盒-炸肉馅茄盒的做法
1. 茄子洗净，切片。注意，既然要做夹馅茄盒，那么茄子的切法自然也要像做肉夹馍一样，将茄子切成两片相连，以便夹馅。茄子片切好后，也需要正反两面各涂上一此细盐。
提示：切茄子时，通常一刀切实，一刀切下十分之八九，如此反复即可。
夹馅茄盒-炸肉馅茄盒的茄子片的切法
2. 猪肉切末，加料酒、酱油、鸡精腌制5~10分钟，之后再与切细的葱花搅拌均匀备用。
3. 面粉、鸡蛋加适量清水，和成稀稠适宜的面糊，并备一些干面粉。
4. 将切好的茄子片中间夹入适量的肉馅，合上后先下干面蘸匀，再下面糊挂均匀糊。
夹馅的茄盒
夹馅的生茄盒先蘸一层干面
挂面糊
5. 锅内加多一些的油，待油温适中时，将挂好面糊的夹馅茄盒下油锅炸至面糊上色适中时先捞出。
提示：此时的夹馅茄盒只是表面的面糊上了颜色，其中的肉馅还没有完全熟透，别着急，接着看下一步。
6. 待全部的夹馅茄盒都下锅炸好以后，将锅内油盛出，锅底留有小许油，将所有的夹馅茄盒围锅内四周堆放整齐，加盖小火或微火5~10分钟，加热的过程当中，需要适时地转动锅，以使其受热均匀。
提示：此时一定要特别注意火候和均匀转动锅底，如果实在掌握不好火候，可以适时开启锅盖看一下，免得夹馅茄盒们烧焦遭殃~~~~
夹馅茄盒-炸肉馅茄盒比起普通的炸茄盒更好吃，因为加了肉馅的缘故，同时夹馅茄盒-炸肉馅茄盒也可以根据个人口味，调制一些蒜泥蘸着吃~~~