九乡新闻网高三会做的数学题老错:【怡汝私房节日宴客菜】尖椒回锅肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 22:40:38
【怡汝私房节日宴客菜】尖椒回锅肉
发表于2011-10-01 22:34
食材明细
熟五花肉250克
青红尖椒120克
葱头100克
配料：
葱花适量
蒜片适量
姜片适量
调料：
郫县辣椒一勺
豆豉10粒左右
生抽一勺
糖一勺半
鸡精少许
- 1
尖椒回锅肉食材。 - 2
尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。 - 3
熟五花肉切成薄薄的大片。- 4
炒锅热锅凉油，放入花椒。 - 5
等肉稍微有点焦黄为止。 - 6
另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。 - 7
然后放入郫县辣椒和豆豉。 - 8
然后把豆瓣酱炒香。- 9
然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。 - 10
然后放入尖椒和葱头。 - 11
然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。 - 12
然后装盘即可食用。
小贴士
1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。