高达00第二季高清:自制薯条(内附超Q的详细图解
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/13 20:57:32
做薯条很方便,超市也有卖半成品的土豆,但是看了宝宝介绍的做法后,回头再算算本成品冰冻土豆和菜场土豆的差价,你会发现,又被JS狠狠的痛宰了。
今天倒过来~
宝宝先贴做法要要点,然后再看图解
材料:土豆(分量自选)
最后调味:盐、番茄酱 / 盐、孜然、辣椒粉
做法:
1,土豆去皮切条,用冷水冲洗一会儿
2,锅内煮水,水开了以后,放进土豆条,滚煮3~5分钟
3,把煮过的土豆条滤去水分,放一边,等凉透后拿去冷冻。
4,土豆冻到发硬,即可入油锅炸至熟透。沥去油分撒些盐调味。
补充:
1,土豆尽可能选择个头大的,这样切出来碎碎的小边角就会少很多
2,可以一次做多煮一些土豆条,冰冻起来,这样可以放很久,这也就是超市半成品的薯条。
3,炸薯条无需解冻。但油温一定要烧到8成以上,因为一大把冰的薯条放进去温度会降下来,所以不怕一下子焦掉,反而这样的高温才正正好。
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就像炸天妇罗一样啊,冰点的东西直接放到高油温里面,会很容易形成一层脆皮。
而且经过冷冻后的薯条炸过以后不容易变软哦~可以维持外皮脆脆的状态很长一段时间
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