九乡新闻网魔兽肩负重任任务:扬州包子“包”打天下 稳中高端消费市场
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:10:21
扬州包子“包”打天下 稳中高端消费市场
工业化做大扬州包子
扬州网讯风味小吃的流行，大多靠开连锁店，如云南米线、四川火锅，它们的共同特点是：走到哪里，都得将炉子、配料与厨师一起带上。扬州包子若照此发展，全国各地可能拥有许多家包子铺，但断不会形成一个产业。扬州五亭包子的高明之处，在于充分利用现代食品科技手段，把扬州包子从传统的蒸笼中彻底解放出来。
上个世纪90年代初，扬州五亭食品有限公司考虑选择什么样的产品。许多人都主张上方便面、八宝粥或膨化食品，董事长徐国来却见解独到：扬州包子是淮扬美食的代表，有非常大的市场空间，主张把突破口放在开发速冻扬州包子上！
当年，五亭公司作出大胆决定：开发速冻扬州包子，作为工厂主产品。
五亭包子的市场效应一年比一年强烈。1998年，五亭包子“卖疯了”的消息，不仅引起了时任江苏省委书记陈焕友的关注，而且成了当年全国“两会”期间江苏代表团最热的“议政话题”，人民日报等众多中央媒体纷纷报道，“五亭包子”也因此走进了全国人民的视线。
如今，扬州包子的产销量每年都以30%的速度递增，更由扬州走向海外，开创了扬州包子产业史上一个全新的发展模式。
站稳中高端消费市场
速冻包子的推出，改变了包子市场消费格局。市场的诱人前景，在扬州催生出一大批大大小小的包子厂家，市场竞争空前激烈。
扬州包子产业应怎样健康地发展？一番市场调研后，徐国来思路清晰起来：作为扬州包子行业的领跑者，不能一味降低产品成本去拼价格，而应走出质量品牌之路，博弈高端市场，做强做大包子产业链。
在这一指导思想下，五亭包子开始了战略转移，紧盯中高端消费市场，并加快了投入。2004年，公司投入800万元，新建出口等级的生产车间，并组建了产品研发队伍，开发出10多种系列产品。
正是对质量的精益求精，五亭包子在中高端市场站稳了脚跟，“五亭包子”上了飞机“航空配餐”，上了全国“两会”餐桌，进入了美国、日本、德国、澳大利亚……去年，五亭包子又被北京奥组委选定为点心供应商。
来源：扬州晚报 作者： - 编辑：小碗