魔物娘百览汉化:啊!很好吃的酸豆角。
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 10:31:21
酸豆角
主料:豆角 \ 花椒 \ 盐 \ 肉末\ 蒜末。
步骤:
锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
蒜蓉肉末炒酸豆角
材料:
蒜蓉末,酒,酱油,猪肉末,糖,盐,酸豆角,剁椒
做法:
1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角,然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后,一道酸辣好滋味的菜就完成咯...
酸豆角肉末煨面
酸豆角肉末煨面材料:
胛心绞肉80公克,酸豆角50公克,粉丝1把,猪骨煨汤600cc,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,香油少许
做法:
1.取一大碗,放入胛心绞肉与所有腌料,混合抓匀,腌约10分钟,备用。
2.酸豆角洗净切小丁;粉丝泡水至软,备用。
3.取一锅,待锅烧热后,加入少许沙拉油,放入作法1的绞肉炒至变白,再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤,以小火煮约10分钟后,再放入作法2的粉丝及所有调味料,拌匀煮约6分钟至软即可。
剁椒酸豆角烧鱼
剁椒酸豆角烧鱼材料:
新鲜鲫鱼一条,酸豆角,自制剁椒一大勺,青红椒各一只,生姜,大蒜,花椒,大葱适量,酱油,盐,味精,醋,料酒少量
做法:
1、鲫鱼处理干净,用料酒及生姜,适量盐腌制半小时
2、热锅下油,加少量盐于锅底(防粘锅用),将鱼煎成两面微黄起锅
3、干净锅少量油,放入生姜丝,大蒜,花椒,大葱爆香,加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味,加入一碗水,加少量酱油及醋烧开,试味加盐,将鱼放入锅中两面翻煮,入味加味精起锅!
小诀窍:
腌制的时候只需一点点盐,可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量
酸豆角炒肉沫
酸豆角炒肉沫材料:
主料:豇豆,猪肉,豆瓣。
做法:
剁成肉沫,越碎越好。
红红的豆瓣,是我妈妈做的。
下肉了!
肉炒香了放泡豇豆。
香辣爽口的酸豆角肉沫成功啦!
酸豆角炒肾片
酸豆角炒肾片简介:
这几天胃口不好,来个酸豆角不错。广东人很少吃酸豆角,不过我喜欢吃,这边市场也有卖,就买来试试。
材料:
酸豆角,鸭肾,肥猪肉,辣椒丝,姜丝,蒜,辣椒油,鸡精
做法:
1.将鸭肾汆熟切片,肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净,用温水浸泡片刻,切成粒。
3.起油锅,将肥肉炸出油,爆香姜、蒜、辣椒丝,下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒,辣椒油,继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了,酸酸辣辣,开胃。
肉末酸豆角
肉末酸豆角材料:
豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1颗,野山椒2颗,姜二片,酱油淀粉适量
做法:
1.锅入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味儿后加入肉末。
3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒,适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。
小诀窍:
豇豆已经很咸了,就不用加盐了。