鲍斯股份质押价格:...【知识集合】妙除农药残留
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 12:43:20
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导读:
控制中心提供的信息称:在我国蔬菜中,农药残留问题最大的有两类,
一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜;
另一类是北方地区的韭菜、豆角。那么,如何对付“药害”严重的蔬菜呢?
预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法:一泡,二烫,三削 四洗。
一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒,也可在水中加少许洗洁精,浸泡后再洗干净。
二是烫。专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒之前先用开水烫一下,据称可清除残毒90 。
三是削。对那些可以去皮的瓜果蔬菜,尽量削去皮后再用清水洗净,可以基本清除农药残毒。
四是洗。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等,花类菜如韭菜花、金针菜等,用清水多次认真清洗是有效办法。
如何去除农药残留?
方法一 用清水至少泡30分钟
这是大家熟知的方法,先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见的有污渍部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除大部分残留的农药成分。(据北京农大等研究机构的试验,简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留;专家们提倡用流水清洗,否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面;但流水清洗会比较费水。
方法二 先用碱水泡再用清水冲
据栾女士介绍,大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。所以,建议在果蔬用清水洗净后,用清水加入适量小苏达,把果蔬浸泡10多分钟,然后再用清水洗干净即可。
方法三 烹饪前先焯一下
许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍,称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉,将蔬菜放在沸水中捞一遍,可以较好地清除其残留的农药。
方法四 利用太阳光杀菌
营养专家丁毅建议,有些不急于吃、又能储存的蔬菜,可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等,买回来后,可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫,也可选择在室温下存放,一般存放24个小时左右,残留的农药就会有一定程度的分解和消失,因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。
方法五 利用活氧解毒
氧是比较稳定的分子结构,其氧化能力远不如臭氧。臭氧(活氧)由一个氧分子携带一个氧原子构成;氧原子具有极强的活性和氧化能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解毒机”或“多功能活氧机”,实际上就是利用活氧的强氧化能力分解果蔬表面的残留农药。由于臭氧在水中的氧化分解能力比在空气中更强、更快速,因而,用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除农药残留的效果。
方法六 去皮前应先清洗
对于带皮的水果、蔬菜,一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮,这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分,危害健康。
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茶 魂 制 作
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导读:
控制中心提供的信息称:在我国蔬菜中,农药残留问题最大的有两类,
一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜;
另一类是北方地区的韭菜、豆角。那么,如何对付“药害”严重的蔬菜呢?
预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法:一泡,二烫,三削 四洗。
一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒,也可在水中加少许洗洁精,浸泡后再洗干净。
二是烫。专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒之前先用开水烫一下,据称可清除残毒90 。
三是削。对那些可以去皮的瓜果蔬菜,尽量削去皮后再用清水洗净,可以基本清除农药残毒。
四是洗。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等,花类菜如韭菜花、金针菜等,用清水多次认真清洗是有效办法。
如何去除农药残留?
方法一 用清水至少泡30分钟
这是大家熟知的方法,先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见的有污渍部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除大部分残留的农药成分。(据北京农大等研究机构的试验,简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留;专家们提倡用流水清洗,否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面;但流水清洗会比较费水。
方法二 先用碱水泡再用清水冲
据栾女士介绍,大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。所以,建议在果蔬用清水洗净后,用清水加入适量小苏达,把果蔬浸泡10多分钟,然后再用清水洗干净即可。
方法三 烹饪前先焯一下
许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍,称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉,将蔬菜放在沸水中捞一遍,可以较好地清除其残留的农药。
方法四 利用太阳光杀菌
营养专家丁毅建议,有些不急于吃、又能储存的蔬菜,可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等,买回来后,可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫,也可选择在室温下存放,一般存放24个小时左右,残留的农药就会有一定程度的分解和消失,因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。
方法五 利用活氧解毒
氧是比较稳定的分子结构,其氧化能力远不如臭氧。臭氧(活氧)由一个氧分子携带一个氧原子构成;氧原子具有极强的活性和氧化能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解毒机”或“多功能活氧机”,实际上就是利用活氧的强氧化能力分解果蔬表面的残留农药。由于臭氧在水中的氧化分解能力比在空气中更强、更快速,因而,用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除农药残留的效果。
方法六 去皮前应先清洗
对于带皮的水果、蔬菜,一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮,这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分,危害健康。
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