鸬鹚捕鱼图片:自己动手 熬制健康火锅底料
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 11:29:53
外买火锅底料虽然方便,但如果大家害怕添加剂,也可在家自己熬制,现向各位介绍2种火锅底料的制作方法。
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麻辣火锅底料
原料:牛油3份、色拉油2份、郫县豆瓣1 份、白酒适量、醪糟
制作方法:炒制前先把香料剪成2寸长的段,用温水泡大约20分钟,花椒泡胀。准备2口炒锅,一个里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒
清火火锅底料
原料:大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、辣椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。
制作方法:将油烧开,把香料放入锅中翻炒,加入老干妈香辣酱。炒出香味后加入熬好的高汤,熬10~20分钟后,即可加入各种食材涮烫。此火锅底料吃后不上火,适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。