麦轮胎官网下载:佘自强“特搜靓汤”集(不断更新) - jj的日志 - 网易博客

啦啦啦~佘自强靓汤又来了，这次是用新鲜的中药材来熬汤。功效跟干药材一样，但口感会好很多噢~。节目播出后好多人问我在哪可以买到新药材，我只知道建设大马路的市场里，有个阿姨专门卖新鲜山草药，其他地方就得大家提供了。

鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤【防甲流的好汤】

　　功效：清热疏风 辟秽解毒

　　鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤是我院推荐的防甲流的食养汤饮，中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者为汤已是营养价值甚高且又性味平和，而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键，黄豆要多且充分浸透，猪瘦肉不宜多且剁烂，薄荷要新鲜且后下。

　　材料：鲜薄荷叶50克、黄豆100克、猪瘦肉120克、生姜5片。

　　烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2500毫升（10碗量），下黄豆猪瘦肉和姜，武火滚沸后改文火煲1个小时，撒入鲜薄荷叶，稍微搅动，然后盖上焖片刻，下盐便可。为3~4人量。

PS：煲出来的汤带着一股薄荷的清香，好好喝呢！

鲜鱼腥草猪肺汤

功效：清热宣肺、化痰止咳

新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，有清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿的功效，素为清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。

材料：新鲜鱼腥草100~150克（去茎留叶），猪肺1个，生姜3片。

烹制方法：新鲜鱼腥草（没有可用干品代替）洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

PS：别看鱼腥草带一股死鱼的味道，煲起来居然特别的清香哦~，不过一般还是食用猪肺和肉好了，叶子不要吃。

鲜益母草滚鸡蛋

　　关键词：通经活络养血

　　《本草纲目》：“益母草之根、茎、花、叶、实，并介入药，可通用。若治手足厥阴分风热，明目益精，调妇人经脉。”益母草能活血调经、利水、去瘀、消肿。鲜用气味清香，现常为膳食的羹汤用料。用以滚鸡蛋，醇香可口，有养血益气的功效，是秋日的鲜汤，并尤宜女性进饮

　　材料：鲜益母草150—250克（要将根部去掉）、鸡蛋2个、生姜3片。

　　烹制：在锅中加水和姜滚沸后，下益母草之刚熟，打入鸡蛋，下盐油便可。为3~4人用。

 PS：新鲜的益母草跟香菜长得挺像，不过比它好吃多了。

鲜茅根红萝卜马蹄煲猪脊骨

　　关键词：清热解毒 除烦、祛湿邪

　　白茅根凉血、清热、生津，能祛肺、胃火热，而不伤肾。如《医学衷中参西录》：“白茅根必用鲜者，其消方著。春前秋后剖用之味甘”。配以红萝卜、马蹄煲猪脊骨，清润可口。能润燥生津补益，是秋日靓汤。

　　材料：红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克、猪脊骨500克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。马蹄去皮切对半（或不去皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。为3~5人量。

淮山红萝卜煲鲫鱼

　　关键词：清润可口 健脾开胃益气

　　淮山能益胃、益肺固肾，鲜用者，又称淮山薯。配以红萝卜煲鲫鱼，清润可口，健脾、开胃、益气。

　　材料:淮山500克(中药店有售)、红萝卜250克、蜜枣3个、白鲫1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：:淮山去皮，切块；红萝卜去皮切角块；蜜枣去核；鲫鱼宰好,煎至微黄，溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲1个小时，下盐便可。为3~4人量。

木棉花炒扁豆苡米煲鲫鱼
 木棉花是我们广东最有显著特点的花，又叫英雄花，高挺   的树干，现春初时绽开，树叶较少，花蕾丛族，远远看去，就象火炬一样，广东民间尤爱它为药膳汤或粥，因它性味平和，最大特点是祛湿,尤宜南方春日时所用，如木棉花粥。用木棉花炒扁豆褒即鱼,清润可口，去湿健脾益气,且老少皆宜。

材料:木棉花30克,炒扁豆30克,苡仁15克, 即鱼一条,蜜枣2个,猪瘦肉100克,生姜3片.
制法：各物浸泡,洗净, 即鱼煎至微黄,一起下瓦煲,加水2500毫升,,(10碗量),武火滚后转文火滚1个小时,下盐,3至4人用。

菊花,黄花菜粉丝猪排骨汤
   菊花,鲜艳气清香,,最好的为杭菊,安微省的菊花等,性微寒而味甘苦,,能散风清热,平肝明目的功效,配黄花菜滚排骨汤,能舒肝理气解郁,为春困时所用,,同时是女性经前乳房胀痛的食疗,
材料:菊花2朵,黄花菜80克,粉丝50克,猪排骨250克,姜3片.
制法:菊花淡盐水洗净,黄花菜粉丝浸软,在锅内下姜,猪排骨,加水1500毫升,(6碗量),滚后改文火再煲30分钟,下黄花菜煲5分钟,下粉丝再煲2分钟,下菊花片刻,下盐,,可供3至4人用,

西洋菜金银肾南北杏煲猪踭

西洋菜顾名思义，是由国外传来的，传到中国也只有百年的历史，因其营养丰富，维生素C，钠和锌的含量居蔬菜之冠。擅长美食的广东人已充分利用它烹制出各种各样的菜肴和羹汤，西洋菜金银肾南北杏煲猪踭广东民间冬日靓汤。金银肾即使鲜鸭肾和腊鸭肾，南北杏仁是南杏和北杏，此汤有平和润阴，清润鲜甜，化痰止咳。

材料：西洋菜500可，鲜鸭肾2个，腊鸭肾1个，南、北杏各10克，陈皮四分之一个，猪踭500克，生姜3片。

烹制：各物洗净。西洋菜切段，鸭肾切片，腊肾浸泡，切片；猪踭切块。一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。为4人量。

沙虫干煲猪展

中医谓：“秋冬养阴”。沙虫学名光裸星虫，特别有“养阴扶阳、补而不燥，调脾润燥、滋而不腻”的功效。古人赞它“味甚鲜异”，今人誉为“海滩香肠”，有人称之“海里的冬虫草”。沙虫干煲猪展宛如牛奶，清甜可口，是一款滋养清补靓汤，同时最宜虚不受补者饮用。

材料：沙虫干1000克、猪展3000克、姜3片，陈皮三分之一个。

烹制：把杀虫干纵向剪开，清除内部杂物，烧热镬加盐略爆炒，使沙脱落，再清水浸透。猪展洗净。一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。为4人量。

 鲜鸭汤炖栗子白菜

时间不知不觉又到了岁末，前些时候的气候多变和现在年前的忙碌，都会让自己的皮肤变得粗糙和暗淡。用鲜鸭汤炖栗子白菜，清润可口，有养阴润燥、美颜润肤的功效，常进饮能滋补肝肾，使面色白暂明亮。此汤对面容暗淡无光泽者尤有效。鸭肉可滋阴补虚，栗子能健脾补肾、白菜能补阴润燥。合而炖之，功效非凡

材料：光鸭半只、栗子肉250克、白菜300克、生姜6片。

烹制：光鸭去肠杂、尾部，切块，洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；栗子、白菜洗净。光用鸭和姜3片下瓦锅，加入清水2000毫升（8碗量），滚沸1小时，至约5碗量的鸭汤，再把鸭汤和栗子白菜及姜3片下炖盅，加盖隔水炖2小时便可，进饮时放下盐，为3-4人量。

木瓜滚海鲤头尾

木瓜既岭南水果，又是广东民间常用煲汤的食材，因为它清润可口、润肺健脾，在东莞称之为“万寿果”，它入汤羹常以煲的方法为多，用它“滚汤”的方法则鲜为人知。在今期冬日“滚汤”系列中特推荐一款本瓜滚海鲤头尾，它特别清润鲜甜可口，无论是灰霾和干燥日都是一款有益的家庭靓汤。

材料：木瓜（半生熟）400克、海鲤头、海鲤尾各1个，生姜3片。

烹制：木瓜洗净、去皮、切薄片；海鲤头、海鲤尾处理净，煎至微黄；溅入少许清水。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下木瓜，改中火滚至8—10分钟刚熟时，下海鲤头、尾滚至刚熟，下盐、油便可。为3—4人用。

芜茜滚九肚鱼

广东汤基本上有四种烹调方法，即“煲、滚、炖、烩羹”。我们每周饮汤时亦要常有变化，这样才能做到营养均衡、口味多变。今日靓汤宜芜茜滚九肚鱼，芜茜原产地中海，西汉时由张骞引入，它们特点是挥发油特别香气和较多的维生素B、B2和矿物质，能增进食欲、除腥膻味。中医认为它有发汗、下气、健胃的功效。狗吐鱼价格十分平宜，但营养价值特高，又鱼骨特别软，可以说连渣都啃下。芜茜滚狗吐鱼汤清肉鲜，富于营养。

材料：芜茜100克、九肚鱼500克、生姜3片。

烹制：芜茜洗净，切段；九肚鱼宰洗净，切两段或不切均可。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚后，芜茜、鱼一起下，刚熟即可下油、盐。为3—4人用。

淮山杞子圆肉煲牦牛脊骨

我们介绍过冬日煲猪脊骨的汤，今日我们介绍一款牦牛脊骨汤。牦牛是世界是稀有的珍贵畜种，终年生长在海拨3500多米高的青藏高原腹地，常年可吃到大量田七、贝母、藏红花、冬虫草等珍贵药材。因此其肉和骨都含特别的热量，特别其脊骨有祛风除湿、补钙、强筋健体的作用。用健脾的准山、养肝补肾的杞子、养心滋润的圆肉煲牦牛脊骨，醇香可口，有滋阴补肾、养血健骨的功效。

材料：准山50克、杞子25克、圆肉20克、牦牛脊骨500克、猪瘦肉100克、生姜4片。

烹制：各药材稍浸泡；牦牛脊骨切段、洗净，置姜汁酒沸水中稍滚片刻，再洗净（即“氽水”）。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐，为4—5人用。

黄芪炖乌鸡

在冬日冷暖空气交替之时，最容易引发心血管疾病。中药黄芪性温、味甘，能补中益气。对心血管疾病的调理尤为有效。与猴头菌煲乌鸡，有补气养血、益气升阳的功效。对心血管的疾病防治和调养十分有效，同时又是冠心病术后患者的药膳调养汤水。

材料：黄芪30克、猴头菇50克、乌鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：黄芪稍浸泡；猴头菇温水浸发。乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐。为3—4 人用。

海马熟地炖羊肉

中医谓之“冬养胃”（春养肝、夏养心、秋养肺）。海马能湿肾壮阳、熟地能滋阴补血，均为性温味甘的补益药物，与羊肉合炖为汤，能补肾壮阳、益精养血、对面色无华、精神不振、腰膝酸软、眩晕耳鸣、手足麻木等十分有效。是冬日中、老年人和女性的养生靓汤。

材料：海马5条、熟地25克、羊肉400克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：海马浸发、酒洗；熟地稍浸发；羊肉置当归、川芎各10克或酒、姜的沸水中稍滚片刻，再冼净（即“氽水”）。一起下炖盅，加水1500毫升（6碗量），炖3小时，进饮时下盐。为4—5人量。

“特搜靓汤”新年特别版

年初二（15日）莲藕红豆煲猪大脷

年初二是一年之中的“头牙”，要吃“开年饭”，做九种菜肴俗称“九大簋”。用猪舌入汤，取意年有大利。

材料：莲藕600克 红豆40克 淡菜20克 猪大俐一条 生姜3片

烹制：将莲藕洗净去节切断，红豆淡菜分别洗净，稍浸泡；猪舌洗净，用热水浸泡下，刮去衣，再洗净。一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐。此量可供3-4人用。

年初三（16日）冬笋滚草菇

春节期间饮食要注意荤素结合，营养均衡。每年的1-2月正是冬笋上市好时节，结合草菇滚汤，具消脘腹胀满之功效。

材料：冬笋300克 草菇100克 生姜3片

烹制：冬笋去杂质洗净切片，草菇去蒂洗净，在基部划“十字”，并稍滚片刻，洗净飞水。起油锅把冬笋稍炒，加入清水约5碗量和姜滚后，下草菇滚至熟，下湿马蹄粉芡，扮匀，调入适量食盐和麻油便可。此量可供3-4人用。

年初四（17日）竹笙火腿炖花菇

竹笙又叫竹荪，为珍稀食用菌，有“菌中皇后”之称。用其搭配火腿炖花菇，养胃健脾，新春期间常厌食，此汤最为合适。

材料：竹笙80克，火腿肉50克，花菇10个，菜心200克，生姜2片

烹制：将竹笙花菇分别洗净，稍浸泡；菜心洗净；火腿肉切片或粒状，一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量）、少许油和绍酒，加盖隔水炖1个半小时，进服时方调入适量食盐。此量可供3-4人用。

年初五（18日）粉葛陈皮蚝豉煲猪骨

《本草纲目》记载，粉葛有散郁火，解酒毒。陈皮入汤可改善消化不良及食欲不振。而蚝豉能滋阴养血。该汤在春节期间进饮，对虚火上升，牙疼咽疼、神经衰弱、消化不良等有辅助性治疗。

材料：粉葛500克，陈皮1/4，蚝豉100克，蜜枣2颗 猪骨500克，生姜3片。

烹制：将粉葛去皮洗净，切块；陈皮、蚝豉分别稍浸泡，洗净，陈皮去瓤，猪骨洗净用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2.5小时，调入适量食盐。此量供3-4人用。

 年初六（19日）胡椒根煲母鸡

二十四节气中的“雨水”。到春雨纷纷时，最容易湿困痹疼，胡椒根能温经通络，尤适宜中老年人和女士饮用。

材料：胡椒根40克（中药店有售），光母鸡1只 生姜3片

烹制：胡椒根洗净稍浸泡；光母鸡去脏杂、尾部，洗净切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗），武火后改文火2小时。

年初七（20日）七宝羹

年初七“人日”，传统上这一天不煮饭，只煲粥炒粉或炒面、吃斋菜。当中最特别的斋菜要属“七宝羹”，用7种蔬菜做成的羹汤，是春日健康的绿色汤品。

材料：芥菜、芹菜、百合各100克 韭菜、葱、大蒜、芫茜各50克，生姜3片

烹制：将各蔬菜分别洗净、切碎状，在铁锅中加入清水1000毫升，武火滚沸，下适量生油，下芥菜、百合滚沸，改中火片刻，下芹菜、韭菜，煮片刻至熟，推入稀马蹄粉芡后，再下大葱大蒜，芫茜稍滚沸，调入适量食盐便可。

初八（21日）陈皮炖鸭掌

初八许多公司单位都有开年饭，寓意新的一年工作新的开始。整个假期吃多了鱼肉，再饮上陈皮煲的汤，既惹味又消滞。

材料：陈皮5克 鸭掌600克 生姜3片

烹制：将鸭掌去衣和甲，先后用盐、生粉洗净，用沸水滚至能拆去骨时取起，过冷河，拆骨和筋，起油锅下姜汁酒、盐和少许水煨过；陈皮稍蒸软切丝。一起与生姜放进瓦煲内，加入冷开水1250毫升，加盖炖约2.5小时，进饮时方调入适量食盐。

初九（22日）杨桃番茄煲和乐蟹(或其他蟹代替)

这是一道海南岛名汤，鲜美而带醒胃的微酸，可以开胃滋养，尤其适合干燥冬天饮用。

材料：杨桃1个 番茄3个，蟹2只，生姜3片

烹制：将杨桃、番茄洗净，切块，杨桃去心；蟹洗净起盖切块。先把番茄、蟹和姜放入瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改为文火煲1小时，下杨桃煲15-20分钟，调入适量食盐、油便可。可供3-4人用。

初十（23日）白芷生姜滚鱼头

早春之时冷暖交错，气候多变，感冒肺炎等疾病容易流行。用中药白芷配鱼头，有驱寒邪，理肺气作用。

材料：白芷5-8可（中药店有售），生姜4片，大鱼头1个，生姜4片，葱白、芫茜稍滚，下适量油盐便可。

初十一（24日）木耳虾米粉丝滚绍菜

过年期间，粤港澳地区传统上有以吃斋菜这一独特风俗。绍菜广东人谓之黄芽白，其清甜可口，润肺滑肠。

材料：黑木耳50克 粉丝100克 黄花菜、虾米70克绍菜（大白菜）500克，生姜3片。

烹制：将黑木耳、粉丝、虾米分别稍浸泡，洗净；绍菜洗净，切段，起油锅爆香姜，下绍菜炒至刚熟，下黑木耳和虾米再炒片刻，加入清水1250毫升，武火后改中火稍滚片刻，再下粉丝滚片刻，调入适量食盐、麻油便可。进饮时可撒入少许胡椒粉以驱寒。