黄眉老佛:鱼香烤茄卷

 
原料：长茄子、草鱼、鲜香菇、马蹄、黄、红、绿彩椒香葱姜、蒜、调料：盐、生抽、胡椒、料酒、鸡蛋



1、做法：长茄子，切成大长片，用烤箱上下火150度烤软。
2、红黄绿彩椒切碎，马蹄拍碎、鲜香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末。
3、草鱼去刺片成两片，将鱼肉去皮切小丁，加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下。
4、热锅温油，炒熟腌好的鱼丁，再加入切好的红黄绿彩椒丁，马蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟。
5、将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料，再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等。
6、将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出，放在花叶生上即可。
 
这鱼香可不忽悠人，是货真价实的鱼肉香味，加上茄子和鱼真是绝配，味道互补，相得益彰，每一口吃下去，鱼肉软嫩，茄子烤的酥香，加上马蹄的脆口，香菇的弹牙，美味可口！
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