黄芩的种植技术:花样吃茄子——香蒸茄卷

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/10/06 01:28:22

花样吃茄子——香蒸茄卷

原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。
         肉末适量，青红椒适量。

做法：

  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。
  2，茄子竖切，尽可能的薄。
  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。
  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。
  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。

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