黄金眼镜蛇雷龙鱼:猪肉不宜与四种食物搭配食用

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/07 16:14:18

1：猪肉与牛肉。猪肉与牛肉不可共食的说法由来已久，据《膳食正要》指出：牛肉不可与猪肉同食。这主要从中医来看食物药性来说的，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能够补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。
2：猪肉与羊肝。猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是羊肝气味苦寒、补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作虚热。从食物药性讲，搭配不宜。羊肝有膳气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味。从烹饪角度讲也不相宜。
3：猪肉与大豆。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%__80%的磷是以植酸形式存在的。它常于蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是豆类和瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌组合，从而干扰降低人体对这些元素的吸引和利用。故猪肉与豆类不宜搭配。
4：猪肉与香菜。香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。故书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。一耗气，一无补，两者相配食用，对人体有损害，香菜去腥气与羊肉同吃相宜。

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