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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 23:54:53
芦荟鸡蛋汤用料芦荟鲜叶50克 西红柿1个 鸡蛋2个 葱5克 姜5克香菜5克 食用油15毫升 麻油5毫升 盐1克 味精2克 制作芦荟去刺及皮,洗净,将叶肉放入开水中烫一会,捞出,切成丝状;葱和姜洗净,切成丝,放在盘中备用;西红柿洗净,切成片状;鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀;香菜洗净,切成末,放在碗中备用。炒锅加油,放在火上,等油烧至5成热时,放入葱丝和姜丝,炒出香味,再放入芦荟、西红柿炒翻,再放入开水,水开后将鸡蛋倒入锅中,加入香菜、盐、麻油、味精等调料,即可食用。 特色 色香味俱全。专家评述1、芦荟有清热消炎的作用,同时还具有免疫调节作用,可以治疗感冒,也有助于预防感冒,并且能起到强身健体的保健效果。2、西红柿含有维生素C,还含有丰富的钙、铁、磷等有机物质和一定量的蛋白质、有机酸等,可生津止渴、健胃消食、止咳退热、促进食欲等。3、鸡蛋含有蛋白质,还含有所有人体必需的氨基酸和一定量的脂肪、维生素、矿物质等;从中医学的角度看,能滋阴润燥、安神养血、补脾胃;对心悸、体虚的症有效。 三者合用不仅色泽明亮,而且还有健胃消食、止咳退热、促进食欲的作用。凉拌芦荟[配料] 芦荟350克、韭菜(切细)1匙、蒜、姜、蚝油、鸡汤、芝麻油、胡椒豆瓣酱各少许。[用具] 家用厨具[制法]1、芦荟去刺、剥皮、切细。2、韭菜切细,姜、蒜切碎。3、把韭菜、姜、蒜混合后、在将芦荟混合凉拌成盘。放些冰块就可以食用了。[特点] 去暑、清热、美容、通便,味道微苦、润滑可口。 美丽芦荟鲜汁[配料] 芦荟鲜叶100克、蜂蜜50、苹果100克、凉开水适量[用具] 榨汁机、玻璃杯[制法]1、将芦荟鲜叶去刺、苹果洗净,放入榨汁机中,加少量凉开水。2、搅打1分钟左右,加入蜂蜜,再打20秒钟即可。3、将打好的芦荟苹果汁加上冰块就可以饮用了。[特点] 翠绿混浊液体,具有天然甜味,香纯可口。长期饮用,具有增强人体免疫力、降血压功效。其有效的去斑、去痘、排毒。芦荟皮蛋豆腐[配料] (四人份)木棉豆腐1丁、皮蛋1至2个、枸杞(干燥)2至3大匙、芦荟10公分、大蒜、生姜各少许(调味料)酱油3大匙、醋2大匙、芝麻2小匙、砂糖2小匙、沙拉油少许[制法]1.将芦荟确实洗净,去除两侧的刺。2.将1的芦荟去除一面的表皮后,切细。3.豆腐放在干净的布上将水分沥干,切成适当的大小。4.将枸杞洗干净,用热水浸泡(枸杞可在中药店购买)。5.皮蛋用热水洗净之后剥壳,切成片。6.将全部的调味料混合,调成中式的调味酱。7.将切好的皮蛋、芦荟切碎的大蒜和生姜放在3的豆腐上,再加上6的酱汁,放冰箱冰过之后就可以食用。[特点]★ 可当作中餐的开胃菜。或是夏天的凉拌菜。大蒜可促进食欲,生姜则会防止中暑。★ 枸杞的红色和芦荟的绿色、皮蛋的粘稠部分将纯白的豆腐装点得非常漂亮。★ 也可以当作啤酒的下酒菜。芦荟梅子百合果冻[配料] (四人份)去籽的梅子1杯、百合1个、洋菜1匙、芦荟10公分(酱汁)、蜂蜜2大匙、水3大匙、柠檬汁少许[制法]1.适量的洋菜加入两大匙的水泡开。2.百合一片一片地剥下来,洗干净之后蒸软。3.将芦荟确实洗净,刺去掉,只剥掉一面表皮,切碎。4.将去籽的梅子洗净,用两杯水煮软。5.用果汁机将4打成果酱状(或趁4还热的时候过滤)。6.将1泡开的洋菜用热水溶解,加在3的酱汁中,确实搅拌均匀。7.将4倒入容器中,上面放2的百合和3的芦荟,放在冰箱中冷藏。8.用三大匙的水溶解两大匙的蜂蜜,加入少许的柠檬汁,做成酱汁。9.这个酱汁淋在做好的梅子果冻上就完成了。[特点]★ 有造血作用的梅子和有镇定作用的百合加在一起的漂亮甜点。★ 从上面淋上去的蜂蜜汁会缓和芦荟的苦味,所以还蛮好吃的。芦荟莲藕粥[配料] (四人份)米2/3杯、水5杯、莲藕10公分、芦荟10公分、盐1/2小匙[制法]1.将米洗净,先用适量的水泡一下。2.莲藕去皮,切成薄片,泡稀释过的醋水去除涩味。3.芦荟将刺去除,剥掉单面的表皮,切成碎丁。4.用厚的锅子(以砂锅较为理想)将1的米煮成粥。用大火煮滚之后,改为小火,打开盖子继续煮。大约20分钟之后,加入莲藕和盐,再煮十分钟。5.将3的芦荟碎放在粥上,搅拌一下,趁热食用。[特点]★ 这种粥在胃肠不好时最为合适。★ 莲藕有镇咳的作用,所以感冒时也可吃这种粥。★ 粥的粘稠会盖过芦荟的苦味,比较容易入口。★ 有发烧时可以加一点生姜和大蒜。芦荟莲藕糕[配料] (四人份)莲藕1节、虾子1至3尾、面粉适量、芦荟10公分、盐、胡椒粉、生姜泥少许、酱油两大匙、醋1小匙、蜂蜜1/2小匙[制法]1.莲藕去皮,泡醋水放著。2.虾子用盐水洗净后剥皮,去泥肠,切碎备用。3.芦荟去刺,剥掉单面的皮后切碎。4.将莲藕的水分沥干,用擦菜板磨碎。5.将面粉加入4磨碎的莲藕中,搅拌成比耳垂柔软一点的程度即可。6.将2的是虾子和3的芦荟加入5中,做成圆形。7.平底锅上加油,煎到有一点焦即可。8.将淋汁的材料混合,放在热的莲藕糕上面食用。[特点]★ 最适合当作小孩子的点心。★ 加入莲藕也可以有效地预防感冒。★ 清淡的口感也很适合病人或老年人食用。★ 没有加蛋,所以也很适合对蛋过敏的人食用。★ 虾子也可以用干的虾仁代替。芦荟南瓜汤[配料] (四人份)中南瓜1/4个、大洋葱1/2个、芦荟10公斤、大蒜一片、油少许、高汤2杯(水加鸡汤块亦可)牛奶1杯、胡椒[制法]①大蒜切成碎片,洋葱切薄片。②南瓜去皮和籽,切成0.5公分左右的薄片。③将油倒入锅中加热,放入大蒜炒香,加入洋葱炒到透明,再加入南瓜薄片,炒到全部均匀地沾到油为止。④将热的高汤加入③中,煮到南瓜变软为止。⑤用果汁机将④的南瓜打成果酱状,再倒入锅中煮之后加牛奶,用盐和胡椒调味。⑥盛到汤盘上,上面放一些芦荟碎片。[特点]★ 南瓜的甜味和粘稠可以盖过芦荟的苦味,是一道很好喝的汤。★ 南瓜含有丰富的胡萝卜素,对头脑很好,是很适合煮成汤的一种蔬菜。★ 对胃肠很温和,最适合喝太多酒之后的早餐。芦荟烩饭[配料] (四人份)白饭4碗、大蒜1片、葱半支、火腿(或烧肉)100克、花枝200克、虾子4尾、干香菇3至4朵、胡萝卜200克、熟竹筍100克、酒适量、盐、胡椒少许、太白粉适量(淋汁)、蛋白少许、高汤2杯、酒2大匙、盐1.5小匙、酱油少许、太白粉水[制法]1.花枝的内恻切花纹,再切成适当大小,加酒、盐、胡椒调味,再加入少许的太白粉。2.虾子将壳剥掉,去泥肠,切成小块,加酒、盐、胡椒、蛋白少许和太白粉混合。3.大蒜切成薄片。干香菇泡开切丝,芦荟去刺,剥掉单面的表皮。熟竹笋也切成丝。4.炒锅加热后将油倒入,再放入大蒜,大蒜的香味出来之后,再炒火腿(或烧肉)、胡萝卜、香菇。胡萝卜变软之后,加虾子和花枝,芦荟也加进去。5.加入淋汁用的高汤,用盐、胡椒、酒、酱油调味。6.最后用太白粉水勾芡。7.淋在容器内的白饭上就完成了。[特点]★ 是一道完全没有感觉加了芦荟的料理。★ 材料可轻易取得,很容易做出来。芦荟梨子拌梅汁[配料](四人份)梨子(或苹果)、芦荟10公分、梅汁4大匙[制法]1.梨子或苹果去皮切成小块。2.芦荟去除有刺的部分。剥掉单面的表皮,切成细丝。3.芦荟的细丝和切好的梨子(或苹果)混合,上面淋梅子汁。[特点]★ 芦荟的苦味和水果的甜味调和之后,很容易入口。★ 梅汁的酸味和香味会引起食欲,也可以用来代替醋。另外,和日本酒及西洋酒都很搭配。★ 夏天没有食欲时,或是感冒发烧时,也很适合喝。芦荟糯米团[配料](四人份)糯米团100克、芦荟10公分、番薯适量、蜂蜜适量[制法]1.荟去刺,剥掉单面的表皮,然后切成小块。2.将1的芦荟加在糯米粉中,水一点一点地加入,一面搅拌,一面观察情况,和耳垂差不多的硬度即可。3.将2加了芦荟的糯米揉成小梅子左右的大小。4.锅中加水煮沸,放入3的糯米团。5.等糯米团浮在水面上时,捞起来。6.番薯去皮,放入水中煮软。7.将蜂蜜或红糖加入煮软的番薯中,用果汁机打成糊状或趁热用筛子筛过。8.将5加了芦荟的糯米轩团放在容器内,再将7的番薯糊淋在上面,就可能食用。[特点]★ 这里再加上用打蛋器打过的奶油,就会更漂亮了。★ 番薯再加一点栗子奶油(市面上可以买到)和白兰地酒,就变成大人的口味。★ 这些加在一起之后,糯米的味道可以掩饰芦荟的苦味。★ 看起来很漂亮,也可以用来宴客。