九乡新闻网黑暗之魂2生命庇护戒指:五香鹌鹑蛋做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 19:16:34
五香鹌鹑蛋开始制作... 原料及做法： 1.鹌鹑蛋20个、特级头抽（老抽也行）、大蒜、香果、草果、八角、桂皮、香叶，干辣椒2颗（忘拍了）。2.把鹌鹑蛋煮至全熟，水开后10分钟。3.用勺子把熟蛋的表壳敲裂，尽量把裂纹敲得均匀一些。 4.敲好的蛋放入小锅中，倒入四分之一碗头抽。 5.倒入所有香料。6.倒入一点料酒，大约2汤匙。7.加一点点盐，口味淡的人可以不加了。8.加入清水，略高于蛋的2厘米处。9.所有材料加齐后，中火开始煮。10.水开后，转成小火咕嘟30分钟，因为已经是熟蛋了，不需要煮太久了。本来我以为要晾一晚，第二天吃的，但是当晚发现晾凉了就已经很入味了。所以需不需要继续泡在卤水里，要看您自己锅里的咸淡来决定哦！11.卤好的鹌鹑蛋，可以吃了。
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ps： 1.如果你用的是老抽，就要少放一点，不然颜色太深了 2.李锦记特级头抽颜色就比生抽暗一点点，而且不似老抽那样浓稠