九乡新闻网黑石铸造厂黑手在哪:成为厨师的要素是什么？？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/13 20:39:22
成为厨师的要素是什么？？
首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等．
其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．
捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节 你都要下工夫．
最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．
基本功是關鍵, 本人就是一名處於學徒狀態的廚師...
想學廚師 急於求成是不行的 說實話 沒有三五八年的 想成為讓你敬佩的廚師是很難的
打荷 洗菜 配菜 蒸灶 再上灶 每一環節 掌握好 就需要很長時間去研究揣摩
要會苦 不怕累 老師頭說的意見要接受 俗話說 吃的苦中苦 方為人上人嘛!
首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等．
其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．
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最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．
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想學廚師 急於求成是不行的 說實話 沒有三五八年的 想成為讓你敬佩的廚師是很難的
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