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分享]健康 生命 钓鱼 生活 我们分享吧   Post By：2005-1-13 20:30:00
　保健三原则:乎衡饮食、有氧运动、心理健康

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　齐　　　　言　　
首先说什么是生长成熟期呢?应该是20岁到25岁，乘上5倍到7倍。大家不用算，最少应该活到100岁，上限应该是175岁，而且上限不封顶。大家知道目前全世界长寿的冠军是英国人叫伯姆卡亚，他今年整整209岁，此人还活着哪，经过了12个王朝。罗马尼亚有一个老太太叫埃达，她今年104岁，这不奇怪，奇怪的是她在92岁的时候，生了一个健壮的胖娃娃。这不是很难理解，因为她的92岁，也不过相当你的三、四十岁。没有什么奇怪，他们能活我们就能活。我们中国大多数人一听就觉得奇怪，奇怪的原因是你的亲朋好友没有活这么大的。你没找我原因在哪里，其实原因只有一个，就是不重视保健，世界卫生组织有一句很有名的格言，不要死于无知。所谓死于无知，就是本来不应该死的而死去了。为什么大家觉得活到00岁比较奇怪?其原因很简单，我们绝大多数人不是老死而是病死的。大家知道老死是一件很舒服的事，你长生不老永远不死是不可能的，秦始皇没办到，汉武帝也没办到。但是，如果说我们能活多大，就应该活多大，这个人人都可以办到。你没有办到的原因应该找一找，其原因在于我们不重视保健。我从国外回来以后，有一个深刻的感觉，第一次我到成都去会诊，人们让我讲一讲保健课，我就去讲了。很多人不来听，而且提的问题很奇怪。给不给奖品?发不发红包?我倒有点生气了，什么原因?我从海峡对岸飞到北京，又从北京飞到成都。我一分钱不要，完了我还得带着红包，我是不是有点精神病了？我指的当然决不是今天来听课的，今天我看大家来的非常踊跃，这说明我们的保健意识在提高。你不重视保健，疾病就要重视你。最近联合国表扬我们的邻国日本，为什么表扬日本?因为日本在战后，特别是近30年，他们100岁以上寿命的老人增长了31倍，我1995年到日本访问，曾经问过日本人，你们有什么好经验?他们说，我们没有什么，我们重视保健，我们以社区为单位，每个月要讲一次保健课，谁不来听，我们就给他补课。在美国听一次保健课要100美元，人还挤不动，因为他觉得花100美元多活好多年很值得。我回国以后，感到我们很多同胞对保健没有一个正确认识。他活的质量很低，也可能他活的很长，但没有质量。并不是没有病就是健康，这里存在着很多误区，你每天必须有一个好的心情，所以联合国表扬日本就在这。日本平均寿命女的为87.6岁，请注意，平均寿命代表一个国家的健康水平。看看我们国家的平均寿命，国家统计局发表的数字:50年代我们平均寿命35岁，60年代57岁。60年代以后文化大革命没有统计。最近统计的结果各个省市相差很大，但总的数据是67.88岁。我们国内有一句流传的话，"人到70古来稀"。这句话在国外不太合适，在我们国内流传了好多年，而且它有社会基础。有人跟我说，几千年来在农村、城市流传着一句话，叫"73、84是个坎"。好象73、84就不好过啦，还有一句话，"73、84，阎王不叫自己去"。你看问题严重吧，你要说没道理吧，为什么流传这么多年?你说有道理吧，为什么跟国外差距那么大?其实我告诉大家，不是一点道理没有。我在美国纽约开国际会议的时候，很多国外的医生说，中国人说约有道理。其实我们大部分中国人生物钟是7，我们已经查了数据。12个7正好是84，在7的倍数上比较难渡过。因为生物钟的规律，造成功能低下，抵抗力弱，这个时候容易得病。但是只要你注意了，就能平稳渡过这个坎，而且并不难。如果你到84岁才去保健肯定是晚啦，我们讲的目的就是要提前保健。

 我还要告诉大家，我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜，当然最近有很大提高，因为中央很重视了。我国知识分子的平均寿命是58.52岁，比老百姓还差10年，难道不是这样吗?陈景润、张广厚都是世界一流的数学家，他们死的时候都是50来岁，其他科学家也有类似的情况，什么原因呢?不重视保健。陈景润在广安门医院会诊的时候，他不能翻书只能拿舌头舔书。我们回来说，他这是吃书呢，还很执着，但对保健一无所知50来岁就死了。我们尤其要提醒大家，死亡率最高的是30至50岁的人。前几天我到师范大学去，他们告诉我，有一个35岁的博士后，早晨活蹦乱跳的，中午人就没了。我算了一下，如果不算学前教育，小学6年，中学6年，大学5年，硕士3年，博士3年，博士后3年，整个书念完了，怎么样?到点啦，不可能做什么工作啦，因为他的寿命已经到了，所以中央很重视，要求我们医生尽量给大家多讲授一些保健知识。我很感慨的是我曾在纽约参加了张学良将军的100岁寿辰，很多人都到美国去过，但很难得有机会参加他的寿辰。老年同志都知道张学良，西安事变的主帅。他一进门我们就大吃一惊，他眼不花，耳不聋，而且头脑很清楚。很多人问他，少帅，你怎么活这么久?听着是不是有点儿别扭。他的回答给我很大的教育，他说，不是我活的久啊，是他们活的太短啦。这句话我理解的意思是，你活得短还嫌我活的长。现在我们一些年青人不但不羡慕我们的长寿老人，还在后边指手画脚地说，这个老不死的。我告诉他们，你活不到那么大。人家的寿命能活到这个年龄是非常难能可贵的。我相信他们能办到我们也能办到。国内有好多人超过l00岁，他们有什么窍门吗?我到长岛去见过宋美龄，没有别的窍门，就一句话，非常重视保健。所以谁重视保健谁受益，谁不重视保健，马上就给他颜色看。据最近我们普查的结果，年青的一代整个血脂增高，处在亚健康状态，这很危险。因为它是四大杀手的前期，最后肯定是冠心病、糖尿病、高血压都得来。对老年保健我们最关心的就是老年性痴呆。如果把老年性痴呆预防住，把高血脂控制住，我们活l00岁是不成问题的。可惜呀，我们好多人在这两个环节上没有做很多努力。如果大家感兴趣的话有机会给大家介绍一下，主要的目的让你不发生疾病，而不是得了疾病怎么去治。大家一定很关心怎样去保健?我愿意给大家介绍最有名的一次国际会议，就是维多利亚宣言。全世界有名的医生都到了，在这个宣言里提出三个原则，第一个原则叫平衡饮食，第二个原则叫有氧运动，第三个原则叫心理健康，也叫心理状态。这三条永远不会改变，但内容会改变。有人把我的讲话录音我不反对，但录音的东西是有时间性的。所以国外强调一定要经常听保健课，意思就是说上一个月和这一个月都有变化。不能拿着一成不变的东西去做保健。比方说，以前说早起早睡身体好，现在已经有很大的改变了。去成都讲课的时候，有人说，我不听，还是早起早睡身体好。我说那是唐朝的事了，他根本不知道信息。大家知道老死是一件很舒服的事，因为睡一觉就跟大家再见啦，没一点儿痛苦，要是病死就相当痛苦。我在医院里呆了40多年，人的一生，出生你不知道，死亡你跑不了的，肯定你知道。而你得了慢性病，得了肿瘤就很痛苦。我在医院里呆了40多年，比各位看的多一点，很多人痛不欲生，他觉得活着不如死，所以自杀的、跳楼的。在国际上现在讨论安乐死的问题，安乐死的问题不是突然出现的，很多国家已经立法，为什么要这样做呢?我们完全可以不得病，完全可以老死。从出生到死亡这是一个人生的过程，不可避免。下面我就谈一谈国际上通行的这三个基本原则。  第一个原则一一平衡饮食 　　第一个原则是平衡饮食。在平衡饮食里面有很多东西值得我们学习。所谓饮和食是两个方面，一个饮，一个食。饮就是饮料。我在北京大学的时候，问过我的学生，你们说什么饮料最好?我的学生异口同声地回答，可口可乐。大家听一听，可口可乐连它的公司都不承认，美国人也不承认。他们认为，可口可乐只能解渴，没有一点保健作用。而我们的年青一代天天想可口可乐，他不知道国际信息。我告诉大家，世界上共同认可的保健饮料只有六种，第一种是绿茶，第二种是葡萄酒，第三种是豆浆，第四种是酸奶，请注意连牛奶都没提到，第五种是骨头汤，第六种是食用菌汤，菌是蘑菇、香菇、草菇、平菇。这个菌汤是提高免疫功能的，可以不生病。人家说喝保健饮料，可以不生病。为什么要提骨头汤呢?以前我们中国没有一个骨头汤店，但最近苏州、南京已经有了，北京都没有。把骨头砸碎熬成汤喝，目的是抗衰老，可以延长寿命。酸奶是维持菌群平衡的，它可以使有益的细菌生长，可以使有害的细菌消灭，所以酸奶是个好东西。牛奶是营养品而不是保健品，当然从广义来说，它也有这个作用。　　我特别要提绿茶和葡萄酒。绿茶为什么要在国际会议上提出来？我国很早就有茶文化，可以追溯到唐宋，很多茶叶的名字都是皇帝命的名，比如铁观音是乾隆命的名，碧螺春是康熙命的名。乾隆喝茶喝的最厉害，他一天是三遍茶，历史上有他的记载，他茶杯里面的垢都不许公公给擦。有一个故事，乾隆85岁的时候想让位给嘉庆，老臣跪下来说，国不可一日无君，乾隆回答的是，君不可一曰无茶。乾隆在中国230个皇帝中他的寿命是冠军，他一辈子基本没有什么病，其中一个很重要原因的就是喝绿茶。我们北京市很多人不喝绿茶，特别是年青一代人不喝茶，老年人喝茶不知道喝什么茶，很多人喝的不是绿茶，喝的是红茶，还有很多人喝的是茉莉茶。红茶没有一点保健作用。在30年代的时候，欧洲喝红茶吃面包，现在欧洲已经不喝红茶了，这个喝红茶的风怎么跑到中国来啦?而且在我们首都还很严重。为什么喝莱莉茶?觉得有香味，莱莉茶没有一点保健作用。所以我劝大家要喝绿茶，美国的医生到中国采买乌龙茶，他们认为鸟龙茶是最好的抗癌物质，现代人最怕的是癌症，而茶含有茶多芬，茶多芬是抗癌的，所以常喝绿茶很多癌症是可以不得的。 　　日本这方面工作做的最多。他们说40岁以上的人几乎没有一个人体内没有癌细胞的。为什么有人得癌，有人不得癌，原来与喝绿茶有关系。如果每天喝4杯绿茶以上，就可以使癌细胞不分裂，即使分裂也可以推迟，这是日本最新的资料。所以他们全国开展了一杯茶运动，小学生每天强制喝一杯绿茶。我们中国没有，但是我们追溯历史，我们的茶文化比他久。我们要承认我们落后了。大家买牙膏时注意了没有?有的写着含有氟，其实在绿茶中合氟最多。这个氟是干什么用的?是坚固牙齿的。红楼梦中有记载，贾府的人吃完饭后用茶水漱口，曹雪芹没说什么原因，苏东坡在他马的杂记中说了，他说，每天饭后拿中、下等的茶水漱口，用茶水漱口为了坚固牙齿，其实茶里含有氟，他老年的时候牙齿非常好。还有，茶里边含有茶丹宁，茶丹宁能提高血管的韧性，血管就不容易破裂。人类有四大杀手:第一个就是心脑血管病。老年人一生气就拍桌子，脑出血了，因为血管脆了。常喝绿茶的人，血管韧性特别强，你拍几下桌子它也不容易崩破，你生气它也能保护住。绿茶的功能不能小看。　　最近几年葡萄酒在欧洲特别风行，其原因是红葡萄皮里面有一种物质叫逆转醇，它有什么好处呢，逆转醇是对抗自由基的，我们细胞里有个线粒体，它需要营养，需要氧气，然后才产生能量。各位老年同志们，你们从家到这儿，再从这儿回家必须得有能量，但是产生能量的同时产生自由基。随着我们年龄的增高，自由基愈来愈多。自由基是对抗蛋白的，所以使我们衰老。如果你想不衰老，或者推迟衰老，你就要找一个东西对抗它，什么东西对抗它?原来红葡萄皮上有逆转醇，这是最近几年才发现的。在国外喝红葡萄酒很风行，红葡萄酒每天不得超过50至100毫升，白酒每天10毫升以内，啤酒每天300毫升以内。按这个量是保健的，如果超过这个量就对你有害。你看北京中医研究院老医生都80多岁啦，他们每天喝一小碗白酒，喝质量好的，还放一点砂糖，他们现在80多罗满面红光。"小量饮酒，健康之友"，少量喝一点红葡萄酒对你绝对有好处，因为它是抗自由基的，抗衰老的。第二个作用是什么?逆转醇是抗氧化剂，长期喝葡萄酒，有一个好处，能使心脏病减少二分之一。第三个作用可以防止心脏突然停搏。我告诉大家一个信息，最近国内各个医院陆续报告，很多人没有任何疾病突然心脏停搏，经过中华医学会讨论，原因是血脂过高，所以我呼吁大家，吃饭不是一个小事，应该怎样合理用餐，这是很重要的一件事。据最新普查结果，30至50岁在职干部好多同志把血抽出来是乳糜状的，他有个错误的概念，我吃得愈好愈健康，其实不是吃得好就健康。早晨锻炼不能做激烈运动，作激烈运动，可以使心脏突然停搏，所以欧洲都已改成傍晚运动。我在美国呆了5年多，早晨看不到人家出来锻炼，而在我们这儿，到晚上七、八点钟一个人也没有了，都回家看电视去啦。有人早晨五、六点钟去爬香山，这是北京市的事儿。你爬香山要注意呀，1998年我们曾提倡过长跑运动，据了解已跑死4个老头了。如果你还不听，还跑就要轮到你的头上。他错误地理解，我跑得愈多愈长寿。实际上那些发达国家的人不比我们傻，人家研究的很仔细，我们为什么不可以借鉴呢?逆转醇还可以使胆固醇下降，可以降血脂，可以使有益的胆固醇上升，对人体有很大的好处，而它就存在红葡萄皮上。很多人不理解，不是不让我们喝酒吗?怎么又让我们喝红葡萄酒?我在香港开会的时候，很多女医生都提出来，我不会喝酒怎么办?医协会主席奥德曼就在我身边，他说，你不会喝酒，你不会吃红葡萄吗?吃红葡萄难道你不会不吐皮儿吗?我试过葡萄皮一点不难吃。一瓶红葡萄酒很贵，如果你经济有困难，就买红葡萄洗干净带皮吃。在饮料上一定不能忘一个是绿茶，一个是红葡萄酒。              下面讲食的问题。食物有植物和动物两大类。首先说植物，就是谷物、豆类和菜。在谷物国际会议上第一个提的是玉米。老王米叫什么?叫黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，我参加了，发现了一个很重要的规律。原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢?原来是以吃老玉米为主，在美国一个老王米2美元，中国大概1元左右人民币，差16倍。老年人牙不行啦，就把老王米磨成面，做成各种玉米粥、玉米点心。现在香港、日本、澳门、广州叫这一带，包括美国、欧洲只要是有钱的，他们就喝玉米羹。我从国外得到这个信息后就开始喝玉米粥，每天早晨一碗，受益匪浅。一直到现在体力很充沛，精神很饱满，而且嗓音洪亮，还没有皱纹。什么原因?喝玉米粥喝的。你要不信就试试看，我今年70多岁啦，我从来没有得过什么病，当然我也不能说全是喝玉米粥喝的，但有一条，喝玉米粥起了很大的作用，食疗重于药疗。第二个就是荞麦，国际会议上为什么要提荞麦?原来荞麦含有大量的亚油酸，含18%的纤维素，所以常吃荞麦的人，不得糖尿病。荞麦能降血压、血糖、血脂。荞麦含18%的纤维素可以预防直肠癌、结肠癌。还有白薯、山药、土豆、红薯，它能吸收水份滑润肠道通便，而且吸收脂肪，所以不容易得高脂肪病。能吸收糖，不容易得糖尿病，而且吸收毒素。还有一个是燕麦。燕麦有什么好处?能降胆固醇。北京心脏研究所研究发现，能使胆固醇下降36毫克，能使甘油三脂下降76毫克，很快使血脂下降。还有一个就是小米，小米是健脾的，保护胃肠的，除湿的，特别重要的是安眠镇静。有人喝了一碗小米粥就找我来说，我怎么睡不着?我可是早晨起来一碗玉米粥，晚饭是一碗小米粥，睡的太好啦。现在城里的人不吃这东西，吃安定。睡不着吃2片，还睡不着吃4后，还不行吃8后，现在有人吃16片啦。所以《北京日报》头版头条就登出来了，安定并不安定。协和医院、中国医学科学院两个教授，吃完了安定第二天上班晃晃悠悠地撞到了暖气包上，脑出血死亡了，而且是医学专家。我们到北方农村普查，老头老太大不知道什么叫失眠，一躺在枕头上就打呼噜，睡的特别好。什么原因?人家喝小米粥。在旧金山国际保健会议上提出，什么食物最好，是谷、豆、菜。很多外国医生说，中国人不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。美国人把麦当劳食品叫垃圾食品，吃后体形变态，上下一般粗，外号叫行李卷体形。全国普查结果，我们缺乏优质蛋白，所以我们大球(篮球、足球、排球)老不胜。体委的同志告诉我，一拼体力我们就不行了。卫生部等五个部联合发出通知，在全国实施大豆行动计划。大豆行动计划的内容是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。你还没执行，美国就拿走了，中国大豆行动计划太好啦。在美国每年8月15曰是全国豆腐节，我赶上一次，300多万人参加，做了200多种豆腐菜。其实人家比我们研究得透彻，豆腐里含有胰黄酮，胰黄酮是预防和治疗乳腺癌的。曰本人乳腺癌最少，如果曰本人到夏威夷去吃夏威夷食品，照样得乳腺癌。美国乳腺癌特别严重，在中国普查乳腺癌发病率天津最低，天津人爱喝豆浆和豆腐脑。豆制品是非常好的，它有五种抗癌物质。究竟是牛奶好还是豆浆好，我不做评论，根据提供的数据，牛奶里含有乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。而豆浆里含的是寡糖，全世界100%的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70%不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。牛奶是好东西，我们不否定牛奶的价值，但希望大家也多喝点豆浆。　　下边我讲菜。在国际会议上提出来的第一个是胡萝卜。胡萝卜在国外很风行，在欧洲的糕点里面加胡萝卜的特别多。胡萝卜不怕高温，胡萝卜里面含有维生素A，古代叫养眼蔬菜。你眼睛看东西不好你就多吃点胡萝卜，特别是对夜盲症有效。美国管它叫美容蔬菜，它养眼、养粘膜、养皮肤、养头发，一个人皮肤好、头发好，肯定是健美。我在乌鲁木齐时，俄国人请我吃俄罗斯饺子，是胡萝卜馅的，不但味道好，而且有大量的维生素A。我回到北京后，就跟老太太们说，咱们能不能吃点胡萝卜馅饺子。老太大跟我说，从我奶奶那儿就没听说过。我建议你们大家吃饺子换换样，吃点俄罗斯饺子，非常好吃，可以预防感冒，提高免疫功能，而且有抗癌作用。还有一个是南瓜，而北方叫倭瓜的实际上不是南瓜，倭瓜是白色的，没有甜味。南瓜最大的作用是刺激β细胞产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病，而得了糖尿病的人要多吃点南瓜。还有苦瓜，能分泌出一种类胰岛素的物质，这种类胰岛素的物质也可以预防糖尿病。房山县有个偏方，拿荞麦面作皮，拿南瓜当馅做饺子，拿苦瓜当菜。我又给他提了点意见，再喝点红葡萄酒。这是非常好的控制糖尿病的方案。各位，你们得糖尿病的和没得糖尿病的都可以食用，效果非常好。而且可以减少用药一半。荞麦里边含有亚油酸，可以降血糖，而南瓜刺激β细胞产生胰岛素，苦瓜含有类胰岛素，这个三合一非常好。糖尿病是吃出来的，吃的大不科学太不合理。糖尿病愈到边远地区愈没有，到山区根本就没啦。糖尿病是吃出来的，但还能吃回去，你要用我的办法就能吃回去。吃西红柿可以预防癌症，如果你洗洗就生吃，或者切成片放糖吃，你就等于白吃啦。西红柿抗癌的效果非常好，抗子宫癌、卵巢癌、膀脱癌、胰腺癌。西红柿里含有蕃茄素是抗癌的，但是，蕃茄素必须加温到一定程度才能产生，西红柿跟什么都不容易配，只有跟鸡蛋，西红柿炒鸡蛋。　　下面讲一下血液高凝特别是A型血型的人高凝。还要注意脖子，脖子愈短愈高凝，太长了也不行，那就该脑出血了，还是得合适，短脖子怪不上你自己，千万别把这些凑在一块，你本身就是短粗胖，又是更年期又是A型血，然后你又没脖子都凑在一块儿啦，这就麻烦了，过年的时候又乱吃大鱼大肉，如果你又爱生气，爱喝酒，不但喝酒，还吃花生米带皮的。过年的时候看电视坐那儿不动，血流很慢，然后很快地引起高凝，到四点以后一个一个往医院送，所以呀，医生就给你们出主意，吃小剂量阿斯匹林，吃了是管点事儿，但阿斯匹林有一个最大的坏处，就是眼底出血，我建议不要吃阿斯匹林，吃黑木耳就可以，黑木耳没有副作用，今天来的人我保证你们不得心肌梗死，即使你是A型血，短脖子，更年期的人也不得。原因是你知道吃黑木耳啦。第二是喝点好茶水，活血化瘀。第三，人家让你生气，你不生气，让你喝酒，你不喝酒，一定让你喝酒，你喝红葡萄酒，而且喝的量不超过100毫升。一定让你吃花生米，你剥了皮再吃。让你看电视，好电视看一会儿，不好看的电视就出去散步去啦，我希望大家记住谷、豆、莱。　　在水果方面国际会议上提了两种，第一个就是水果之王苹果，苹果里有果胶能降胆固醇，有果酸和维生素B。如果谁头昏，吃一个苹果马上就好。它还含有硼，能使脑细胞活跃。它还含有柔质，常吃苹果不得关节炎。欧洲人中午饭后吃一个苹果代替刷牙，清香、消炎、消毒。一日三餐都要刷牙，再懒，睡觉前要刷牙。第二个是草毒，叫水果皇后。《本草纲目》上写了，它是解署利尿的，还是止泻的，它对慢性气管炎、化痰特别好。在欧洲还风行一个东西叫花粉，里根总统吃了20年花粉，他受了一次枪伤，得了一次肿瘤，他还活着，他78岁高龄还日理万机。什么原因?是吃花粉吃的。在中国从武则天就吃花粉，慈禧太后吃花粉。法国的名模没有一个不吃花粉的。化妆不是健美，必须里外一块儿美，才是健美。我们国内一些年岁大的不愿意美了，这就不对了。美是健康的美，代表健康长寿的。不要在街上买花粉，因为没进行处理。花粉是植物的精子，它孕育着一个生命，花粉有一个硬壳，在街上买，硬壳没有脱掉，花粉脱壳以后才能吸收，这是第一。第二，花粉本身是野生的，需要消毒。第三，花粉容易引起过敏，要脱敏。所以要脱壳、消毒，还要脱敏，才能吃。花粉的作用，国际上归纳为三种，第一是治前列腺增生，中老年男同志70%有前列腺增生，症状是男同志晚上老起夜，如果一夜起两次以上，就很有可能是前列腺增生肥大。这个后果很严重，老尿尿困难就会导致肾功能衰竭，然后导致肾肿瘤，一到后阶段就很难治了，但吃花粉有特效。第二是治习惯性便秘，这种情况女同胞比较多，坐办公室的人容易得，一天不吃药就便不出来，便秘的结果容易得直肠癌、结肠癌。办公室工作的人运动少，便秘多，花粉是治疗习惯性便秘的，还有第三个作用是健美的，花粉是减肥的，健美的。下面讲食的问题。食物有植物和动物两大类。首先说植物，就是谷物、豆类和菜。在谷物国际会议上第一个提的是玉米。老王米叫什么?叫黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，我参加了，发现了一个很重要的规律。原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢?原来是以吃老玉米为主，在美国一个老王米2美元，中国大概1元左右人民币，差16倍。老年人牙不行啦，就把老王米磨成面，做成各种玉米粥、玉米点心。现在香港、日本、澳门、广州叫这一带，包括美国、欧洲只要是有钱的，他们就喝玉米羹。我从国外得到这个信息后就开始喝玉米粥，每天早晨一碗，受益匪浅。一直到现在体力很充沛，精神很饱满，而且嗓音洪亮，还没有皱纹。什么原因?喝玉米粥喝的。你要不信就试试看，我今年70多岁啦，我从来没有得过什么病，当然我也不能说全是喝玉米粥喝的，但有一条，喝玉米粥起了很大的作用，食疗重于药疗。第二个就是荞麦，国际会议上为什么要提荞麦?原来荞麦含有大量的亚油酸，含18%的纤维素，所以常吃荞麦的人，不得糖尿病。荞麦能降血压、血糖、血脂。荞麦含18%的纤维素可以预防直肠癌、结肠癌。还有白薯、山药、土豆、红薯，它能吸收水份滑润肠道通便，而且吸收脂肪，所以不容易得高脂肪病。能吸收糖，不容易得糖尿病，而且吸收毒素。还有一个是燕麦。燕麦有什么好处?能降胆固醇。北京心脏研究所研究发现，能使胆固醇下降36毫克，能使甘油三脂下降76毫克，很快使血脂下降。还有一个就是小米，小米是健脾的，保护胃肠的，除湿的，特别重要的是安眠镇静。有人喝了一碗小米粥就找我来说，我怎么睡不着?我可是早晨起来一碗玉米粥，晚饭是一碗小米粥，睡的太好啦。现在城里的人不吃这东西，吃安定。睡不着吃2片，还睡不着吃4后，还不行吃8后，现在有人吃16片啦。所以《北京日报》头版头条就登出来了，安定并不安定。协和医院、中国医学科学院两个教授，吃完了安定第二天上班晃晃悠悠地撞到了暖气包上，脑出血死亡了，而且是医学专家。我们到北方农村普查，老头老太大不知道什么叫失眠，一躺在枕头上就打呼噜，睡的特别好。什么原因?人家喝小米粥。在旧金山国际保健会议上提出，什么食物最好，是谷、豆、菜。很多外国医生说，中国人不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。美国人把麦当劳食品叫垃圾食品，吃后体形变态，上下一般粗，外号叫行李卷体形。全国普查结果，我们缺乏优质蛋白，所以我们大球(篮球、足球、排球)老不胜。体委的同志告诉我，一拼体力我们就不行了。卫生部等五个部联合发出通知，在全国实施大豆行动计划。大豆行动计划的内容是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。你还没执行，美国就拿走了，中国大豆行动计划太好啦。在美国每年8月15曰是全国豆腐节，我赶上一次，300多万人参加，做了200多种豆腐菜。其实人家比我们研究得透彻，豆腐里含有胰黄酮，胰黄酮是预防和治疗乳腺癌的。曰本人乳腺癌最少，如果曰本人到夏威夷去吃夏威夷食品，照样得乳腺癌。美国乳腺癌特别严重，在中国普查乳腺癌发病率天津最低，天津人爱喝豆浆和豆腐脑。豆制品是非常好的，它有五种抗癌物质。究竟是牛奶好还是豆浆好，我不做评论，根据提供的数据，牛奶里含有乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。而豆浆里含的是寡糖，全世界100%的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70%不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。牛奶是好东西，我们不否定牛奶的价值，但希望大家也多喝点豆浆。　　下边我讲菜。在国际会议上提出来的第一个是胡萝卜。胡萝卜在国外很风行，在欧洲的糕点里面加胡萝卜的特别多。胡萝卜不怕高温，胡萝卜里面含有维生素A，古代叫养眼蔬菜。你眼睛看东西不好你就多吃点胡萝卜，特别是对夜盲症有效。美国管它叫美容蔬菜，它养眼、养粘膜、养皮肤、养头发，一个人皮肤好、头发好，肯定是健美。我在乌鲁木齐时，俄国人请我吃俄罗斯饺子，是胡萝卜馅的，不但味道好，而且有大量的维生素A。我回到北京后，就跟老太太们说，咱们能不能吃点胡萝卜馅饺子。老太大跟我说，从我奶奶那儿就没听说过。我建议你们大家吃饺子换换样，吃点俄罗斯饺子，非常好吃，可以预防感冒，提高免疫功能，而且有抗癌作用。还有一个是南瓜，而北方叫倭瓜的实际上不是南瓜，倭瓜是白色的，没有甜味。南瓜最大的作用是刺激β细胞产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病，而得了糖尿病的人要多吃点南瓜。还有苦瓜，能分泌出一种类胰岛素的物质，这种类胰岛素的物质也可以预防糖尿病。房山县有个偏方，拿荞麦面作皮，拿南瓜当馅做饺子，拿苦瓜当菜。我又给他提了点意见，再喝点红葡萄酒。这是非常好的控制糖尿病的方案。各位，你们得糖尿病的和没得糖尿病的都可以食用，效果非常好。而且可以减少用药一半。荞麦里边含有亚油酸，可以降血糖，而南瓜刺激β细胞产生胰岛素，苦瓜含有类胰岛素，这个三合一非常好。糖尿病是吃出来的，吃的大不科学太不合理。糖尿病愈到边远地区愈没有，到山区根本就没啦。糖尿病是吃出来的，但还能吃回去，你要用我的办法就能吃回去。吃西红柿可以预防癌症，如果你洗洗就生吃，或者切成片放糖吃，你就等于白吃啦。西红柿抗癌的效果非常好，抗子宫癌、卵巢癌、膀脱癌、胰腺癌。西红柿里含有蕃茄素是抗癌的，但是，蕃茄素必须加温到一定程度才能产生，西红柿跟什么都不容易配，只有跟鸡蛋，西红柿炒鸡蛋。　　下面讲一下血液高凝特别是A型血型的人高凝。还要注意脖子，脖子愈短愈高凝，太长了也不行，那就该脑出血了，还是得合适，短脖子怪不上你自己，千万别把这些凑在一块，你本身就是短粗胖，又是更年期又是A型血，然后你又没脖子都凑在一块儿啦，这就麻烦了，过年的时候又乱吃大鱼大肉，如果你又爱生气，爱喝酒，不但喝酒，还吃花生米带皮的。过年的时候看电视坐那儿不动，血流很慢，然后很快地引起高凝，到四点以后一个一个往医院送，所以呀，医生就给你们出主意，吃小剂量阿斯匹林，吃了是管点事儿，但阿斯匹林有一个最大的坏处，就是眼底出血，我建议不要吃阿斯匹林，吃黑木耳就可以，黑木耳没有副作用，今天来的人我保证你们不得心肌梗死，即使你是A型血，短脖子，更年期的人也不得。原因是你知道吃黑木耳啦。第二是喝点好茶水，活血化瘀。第三，人家让你生气，你不生气，让你喝酒，你不喝酒，一定让你喝酒，你喝红葡萄酒，而且喝的量不超过100毫升。一定让你吃花生米，你剥了皮再吃。让你看电视，好电视看一会儿，不好看的电视就出去散步去啦，我希望大家记住谷、豆、莱。　　在水果方面国际会议上提了两种，第一个就是水果之王苹果，苹果里有果胶能降胆固醇，有果酸和维生素B。如果谁头昏，吃一个苹果马上就好。它还含有硼，能使脑细胞活跃。它还含有柔质，常吃苹果不得关节炎。欧洲人中午饭后吃一个苹果代替刷牙，清香、消炎、消毒。一日三餐都要刷牙，再懒，睡觉前要刷牙。第二个是草毒，叫水果皇后。《本草纲目》上写了，它是解署利尿的，还是止泻的，它对慢性气管炎、化痰特别好。在欧洲还风行一个东西叫花粉，里根总统吃了20年花粉，他受了一次枪伤，得了一次肿瘤，他还活着，他78岁高龄还日理万机。什么原因?是吃花粉吃的。在中国从武则天就吃花粉，慈禧太后吃花粉。法国的名模没有一个不吃花粉的。化妆不是健美，必须里外一块儿美，才是健美。我们国内一些年岁大的不愿意美了，这就不对了。美是健康的美，代表健康长寿的。不要在街上买花粉，因为没进行处理。花粉是植物的精子，它孕育着一个生命，花粉有一个硬壳，在街上买，硬壳没有脱掉，花粉脱壳以后才能吸收，这是第一。第二，花粉本身是野生的，需要消毒。第三，花粉容易引起过敏，要脱敏。所以要脱壳、消毒，还要脱敏，才能吃。花粉的作用，国际上归纳为三种，第一是治前列腺增生，中老年男同志70%有前列腺增生，症状是男同志晚上老起夜，如果一夜起两次以上，就很有可能是前列腺增生肥大。这个后果很严重，老尿尿困难就会导致肾功能衰竭，然后导致肾肿瘤，一到后阶段就很难治了，但吃花粉有特效。第二是治习惯性便秘，这种情况女同胞比较多，坐办公室的人容易得，一天不吃药就便不出来，便秘的结果容易得直肠癌、结肠癌。办公室工作的人运动少，便秘多，花粉是治疗习惯性便秘的，还有第三个作用是健美的，花粉是减肥的，健美的。 下面讲食的问题。食物有植物和动物两大类。首先说植物，就是谷物、豆类和菜。在谷物国际会议上第一个提的是玉米。老王米叫什么?叫黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，我参加了，发现了一个很重要的规律。原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢?原来是以吃老玉米为主，在美国一个老王米2美元，中国大概1元左右人民币，差16倍。老年人牙不行啦，就把老王米磨成面，做成各种玉米粥、玉米点心。现在香港、日本、澳门、广州叫这一带，包括美国、欧洲只要是有钱的，他们就喝玉米羹。我从国外得到这个信息后就开始喝玉米粥，每天早晨一碗，受益匪浅。一直到现在体力很充沛，精神很饱满，而且嗓音洪亮，还没有皱纹。什么原因?喝玉米粥喝的。你要不信就试试看，我今年70多岁啦，我从来没有得过什么病，当然我也不能说全是喝玉米粥喝的，但有一条，喝玉米粥起了很大的作用，食疗重于药疗。第二个就是荞麦，国际会议上为什么要提荞麦?原来荞麦含有大量的亚油酸，含18%的纤维素，所以常吃荞麦的人，不得糖尿病。荞麦能降血压、血糖、血脂。荞麦含18%的纤维素可以预防直肠癌、结肠癌。还有白薯、山药、土豆、红薯，它能吸收水份滑润肠道通便，而且吸收脂肪，所以不容易得高脂肪病。能吸收糖，不容易得糖尿病，而且吸收毒素。还有一个是燕麦。燕麦有什么好处?能降胆固醇。北京心脏研究所研究发现，能使胆固醇下降36毫克，能使甘油三脂下降76毫克，很快使血脂下降。还有一个就是小米，小米是健脾的，保护胃肠的，除湿的，特别重要的是安眠镇静。有人喝了一碗小米粥就找我来说，我怎么睡不着?我可是早晨起来一碗玉米粥，晚饭是一碗小米粥，睡的太好啦。现在城里的人不吃这东西，吃安定。睡不着吃2片，还睡不着吃4后，还不行吃8后，现在有人吃16片啦。所以《北京日报》头版头条就登出来了，安定并不安定。协和医院、中国医学科学院两个教授，吃完了安定第二天上班晃晃悠悠地撞到了暖气包上，脑出血死亡了，而且是医学专家。我们到北方农村普查，老头老太大不知道什么叫失眠，一躺在枕头上就打呼噜，睡的特别好。什么原因?人家喝小米粥。在旧金山国际保健会议上提出，什么食物最好，是谷、豆、菜。很多外国医生说，中国人不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。美国人把麦当劳食品叫垃圾食品，吃后体形变态，上下一般粗，外号叫行李卷体形。全国普查结果，我们缺乏优质蛋白，所以我们大球(篮球、足球、排球)老不胜。体委的同志告诉我，一拼体力我们就不行了。卫生部等五个部联合发出通知，在全国实施大豆行动计划。大豆行动计划的内容是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。你还没执行，美国就拿走了，中国大豆行动计划太好啦。在美国每年8月15曰是全国豆腐节，我赶上一次，300多万人参加，做了200多种豆腐菜。其实人家比我们研究得透彻，豆腐里含有胰黄酮，胰黄酮是预防和治疗乳腺癌的。曰本人乳腺癌最少，如果曰本人到夏威夷去吃夏威夷食品，照样得乳腺癌。美国乳腺癌特别严重，在中国普查乳腺癌发病率天津最低，天津人爱喝豆浆和豆腐脑。豆制品是非常好的，它有五种抗癌物质。究竟是牛奶好还是豆浆好，我不做评论，根据提供的数据，牛奶里含有乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。而豆浆里含的是寡糖，全世界100%的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70%不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。牛奶是好东西，我们不否定牛奶的价值，但希望大家也多喝点豆浆。　　下边我讲菜。在国际会议上提出来的第一个是胡萝卜。胡萝卜在国外很风行，在欧洲的糕点里面加胡萝卜的特别多。胡萝卜不怕高温，胡萝卜里面含有维生素A，古代叫养眼蔬菜。你眼睛看东西不好你就多吃点胡萝卜，特别是对夜盲症有效。美国管它叫美容蔬菜，它养眼、养粘膜、养皮肤、养头发，一个人皮肤好、头发好，肯定是健美。我在乌鲁木齐时，俄国人请我吃俄罗斯饺子，是胡萝卜馅的，不但味道好，而且有大量的维生素A。我回到北京后，就跟老太太们说，咱们能不能吃点胡萝卜馅饺子。老太大跟我说，从我奶奶那儿就没听说过。我建议你们大家吃饺子换换样，吃点俄罗斯饺子，非常好吃，可以预防感冒，提高免疫功能，而且有抗癌作用。还有一个是南瓜，而北方叫倭瓜的实际上不是南瓜，倭瓜是白色的，没有甜味。南瓜最大的作用是刺激β细胞产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病，而得了糖尿病的人要多吃点南瓜。还有苦瓜，能分泌出一种类胰岛素的物质，这种类胰岛素的物质也可以预防糖尿病。房山县有个偏方，拿荞麦面作皮，拿南瓜当馅做饺子，拿苦瓜当菜。我又给他提了点意见，再喝点红葡萄酒。这是非常好的控制糖尿病的方案。各位，你们得糖尿病的和没得糖尿病的都可以食用，效果非常好。而且可以减少用药一半。荞麦里边含有亚油酸，可以降血糖，而南瓜刺激β细胞产生胰岛素，苦瓜含有类胰岛素，这个三合一非常好。糖尿病是吃出来的，吃的大不科学太不合理。糖尿病愈到边远地区愈没有，到山区根本就没啦。糖尿病是吃出来的，但还能吃回去，你要用我的办法就能吃回去。吃西红柿可以预防癌症，如果你洗洗就生吃，或者切成片放糖吃，你就等于白吃啦。西红柿抗癌的效果非常好，抗子宫癌、卵巢癌、膀脱癌、胰腺癌。西红柿里含有蕃茄素是抗癌的，但是，蕃茄素必须加温到一定程度才能产生，西红柿跟什么都不容易配，只有跟鸡蛋，西红柿炒鸡蛋。　　下面讲一下血液高凝特别是A型血型的人高凝。还要注意脖子，脖子愈短愈高凝，太长了也不行，那就该脑出血了，还是得合适，短脖子怪不上你自己，千万别把这些凑在一块，你本身就是短粗胖，又是更年期又是A型血，然后你又没脖子都凑在一块儿啦，这就麻烦了，过年的时候又乱吃大鱼大肉，如果你又爱生气，爱喝酒，不但喝酒，还吃花生米带皮的。过年的时候看电视坐那儿不动，血流很慢，然后很快地引起高凝，到四点以后一个一个往医院送，所以呀，医生就给你们出主意，吃小剂量阿斯匹林，吃了是管点事儿，但阿斯匹林有一个最大的坏处，就是眼底出血，我建议不要吃阿斯匹林，吃黑木耳就可以，黑木耳没有副作用，今天来的人我保证你们不得心肌梗死，即使你是A型血，短脖子，更年期的人也不得。原因是你知道吃黑木耳啦。第二是喝点好茶水，活血化瘀。第三，人家让你生气，你不生气，让你喝酒，你不喝酒，一定让你喝酒，你喝红葡萄酒，而且喝的量不超过100毫升。一定让你吃花生米，你剥了皮再吃。让你看电视，好电视看一会儿，不好看的电视就出去散步去啦，我希望大家记住谷、豆、莱。　　在水果方面国际会议上提了两种，第一个就是水果之王苹果，苹果里有果胶能降胆固醇，有果酸和维生素B。如果谁头昏，吃一个苹果马上就好。它还含有硼，能使脑细胞活跃。它还含有柔质，常吃苹果不得关节炎。欧洲人中午饭后吃一个苹果代替刷牙，清香、消炎、消毒。一日三餐都要刷牙，再懒，睡觉前要刷牙。第二个是草毒，叫水果皇后。《本草纲目》上写了，它是解署利尿的，还是止泻的，它对慢性气管炎、化痰特别好。在欧洲还风行一个东西叫花粉，里根总统吃了20年花粉，他受了一次枪伤，得了一次肿瘤，他还活着，他78岁高龄还日理万机。什么原因?是吃花粉吃的。在中国从武则天就吃花粉，慈禧太后吃花粉。法国的名模没有一个不吃花粉的。化妆不是健美，必须里外一块儿美，才是健美。我们国内一些年岁大的不愿意美了，这就不对了。美是健康的美，代表健康长寿的。不要在街上买花粉，因为没进行处理。花粉是植物的精子，它孕育着一个生命，花粉有一个硬壳，在街上买，硬壳没有脱掉，花粉脱壳以后才能吸收，这是第一。第二，花粉本身是野生的，需要消毒。第三，花粉容易引起过敏，要脱敏。所以要脱壳、消毒，还要脱敏，才能吃。花粉的作用，国际上归纳为三种，第一是治前列腺增生，中老年男同志70%有前列腺增生，症状是男同志晚上老起夜，如果一夜起两次以上，就很有可能是前列腺增生肥大。这个后果很严重，老尿尿困难就会导致肾功能衰竭，然后导致肾肿瘤，一到后阶段就很难治了，但吃花粉有特效。第二是治习惯性便秘，这种情况女同胞比较多，坐办公室的人容易得，一天不吃药就便不出来，便秘的结果容易得直肠癌、结肠癌。办公室工作的人运动少，便秘多，花粉是治疗习惯性便秘的，还有第三个作用是健美的，花粉是减肥的，健美的。
　世界上共同认可的保健饮料只有六种，第一种是绿茶，第二种是葡萄酒，第三种是豆浆，第四种是酸奶，第五种是骨头汤，第六种是食用菌汤。

　　　　　保健三原则:乎衡饮食、有氧运动、心理健康 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　齐　　　　言　　首先说什么是生长成熟期呢?应该是20岁到25岁，乘上5倍到7倍。大家不用算，最少应该活到100岁，上限应该是175岁，而且上限不封顶。大家知道目前全世界长寿的冠军是英国人叫伯姆卡亚，他今年整整209岁，此人还活着哪，经过了12个王朝。罗马尼亚有一个老太太叫埃达，她今年104岁，这不奇怪，奇怪的是她在92岁的时候，生了一个健壮的胖娃娃。这不是很难理解，因为她的92岁，也不过相当你的三、四十岁。没有什么奇怪，他们能活我们就能活。我们中国大多数人一听就觉得奇怪，奇怪的原因是你的亲朋好友没有活这么大的。你没找我原因在哪里，其实原因只有一个，就是不重视保健，世界卫生组织有一句很有名的格言，不要死于无知。所谓死于无知，就是本来不应该死的而死去了。为什么大家觉得活到00岁比较奇怪?其原因很简单，我们绝大多数人不是老死而是病死的。大家知道老死是一件很舒服的事，你长生不老永远不死是不可能的，秦始皇没办到，汉武帝也没办到。但是，如果说我们能活多大，就应该活多大，这个人人都可以办到。你没有办到的原因应该找一找，其原因在于我们不重视保健。我从国外回来以后，有一个深刻的感觉，第一次我到成都去会诊，人们让我讲一讲保健课，我就去讲了。很多人不来听，而且提的问题很奇怪。给不给奖品?发不发红包?我倒有点生气了，什么原因?我从海峡对岸飞到北京，又从北京飞到成都。我一分钱不要，完了我还得带着红包，我是不是有点精神病了？我指的当然决不是今天来听课的，今天我看大家来的非常踊跃，这说明我们的保健意识在提高。你不重视保健，疾病就要重视你。最近联合国表扬我们的邻国日本，为什么表扬日本?因为日本在战后，特别是近30年，他们100岁以上寿命的老人增长了31倍，我1995年到日本访问，曾经问过日本人，你们有什么好经验?他们说，我们没有什么，我们重视保健，我们以社区为单位，每个月要讲一次保健课，谁不来听，我们就给他补课。在美国听一次保健课要100美元，人还挤不动，因为他觉得花100美元多活好多年很值得。我回国以后，感到我们很多同胞对保健没有一个正确认识。他活的质量很低，也可能他活的很长，但没有质量。并不是没有病就是健康，这里存在着很多误区，你每天必须有一个好的心情，所以联合国表扬日本就在这。日本平均寿命女的为87.6岁，请注意，平均寿命代表一个国家的健康水平。看看我们国家的平均寿命，国家统计局发表的数字:50年代我们平均寿命35岁，60年代57岁。60年代以后文化大革命没有统计。最近统计的结果各个省市相差很大，但总的数据是67.88岁。我们国内有一句流传的话，"人到70古来稀"。这句话在国外不太合适，在我们国内流传了好多年，而且它有社会基础。有人跟我说，几千年来在农村、城市流传着一句话，叫"73、84是个坎"。好象73、84就不好过啦，还有一句话，"73、84，阎王不叫自己去"。你看问题严重吧，你要说没道理吧，为什么流传这么多年?你说有道理吧，为什么跟国外差距那么大?其实我告诉大家，不是一点道理没有。我在美国纽约开国际会议的时候，很多国外的医生说，中国人说约有道理。其实我们大部分中国人生物钟是7，我们已经查了数据。12个7正好是84，在7的倍数上比较难渡过。因为生物钟的规律，造成功能低下，抵抗力弱，这个时候容易得病。但是只要你注意了，就能平稳渡过这个坎，而且并不难。如果你到84岁才去保健肯定是晚啦，我们讲的目的就是要提前保健。