黑龙江居泽房地产:咸辣鲜香家乡菜:粉蒸排骨

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 16:40:02

营养特点：粉蒸排骨咸辣鲜香，排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质；空心菜性凉，可防暑解热；家常的番茄炒蛋色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富。

粉蒸排骨的做法如下：

功效：补气养血　补钙铁锌硒　

原料：排骨；米粉；

【主菜】咸辣鲜香家乡菜:粉蒸排骨

步骤与做法：
1、葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
2、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，其实只要有豆瓣酱即可了，如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜欢甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味哈。
3、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。

4、粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。

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