龙争虎斗英语百度云:实用微波炉菜谱（转载明洁家常小菜）2

021、蒜香白菜
　　材料：白菜　青蒜　炊虾
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：白菜切段放碗里，加入切细的青蒜、炊虾，搁盐、油、些许凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加味精拌匀装盘即可。
　　


 　　
　　022、豆腐干炒肉片
　　材料：豆腐干　猪肉　辣椒　蒜叶
　　调料：酱油　老酒　食油　食盐　味精
　　作法:
　　１、将切好的肉片放进碗里，加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。
　　２、加食油用筷子把渍过的肉划开。
　　３、倒进切好的豆腐干搁上盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟。
　　４、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火１分半钟。
　　５、端出加味精拌匀装盘。
　　
　　


124^#作者：明_洁  回复日期：2009-2-12 10:46:00　　
　　023、清炒菠菜
　　材料：菠菜
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：菠菜洗净切段装碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入味精拌匀即可。
　　


 　　
　　024、腊肉小炒
　　材料：腊肉　胡萝卜　辣椒　洋葱　青蒜
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：把全部食材切好放碗里，搁盐、油，添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌一下）。
　　［温馨提示］
　　如果腊肉很咸的话就不用放盐。
　　


  　　
　　025、荷包蛋泡饭
　　材料：米饭　鸡蛋
　　作法：米饭中加入适量开水，用筷子将中间拨开一个小坑，敲入鸡蛋，用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下，盖上盖子进微波炉高火3分钟。
　　


 　　
　　026、清炒芥菜
　　材料：芥菜
　　调料：食盐 食油 味精
　　作法：
　　1、芥菜洗净切小段放碗里，搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
　　2、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火3分钟。
　　3、端出加少许味精拌匀装盘，OK。
　　


 　　
　　027、红烧鮸鱼
　　材料：鮸鱼　生姜　大蒜　辣椒　香葱
　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油　味精　
　　作法：将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。
　　


 　　028、青蒜烧花菜
　　材料：花菜　青蒜
　　调料：食盐　食油
　　作法：
　　1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。
　　2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火３分钟。
　　3、端出加少许味精拌匀装盘。
　　［温馨提示]
　　如果凉开水改用炖肉汤更好。
　　


  　　
　　029、莴苣炒肉片
　　材料：猪肉　莴苣
　　调料：食盐　食油　酱油　老酒　味精
　　作法：
　　１、猪肉切片放入碗中，加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火１分钟。
　　２、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
　　３、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
　　４、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
　　５、端出装盘撒上葱花。
　　


 　　
　　　　
　　　　029、莴苣炒肉片
　　　　材料：猪肉　莴苣
　　　　调料：食盐　食油　酱油　老酒　味精
　　　　作法：
　　　　１、猪肉切片放入碗中，加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火１分钟。
　　　　２、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
　　　　３、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
　　　　４、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
　　
　　030、小香葱炒绿豆芽
　　材料：绿豆芽　小香葱
　　调料：食盐　食油　老酒　味精
　　作法：绿豆芽浸水去壳洗净放碗里，入油、盐、老酒、葱白，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。
　　


 
　　031、豆腐鸡蛋汤
　　材料：豆腐　鸡蛋　炊虾　香菜
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：
　　１、豆腐划小块放碗里，搁盐、油，加入适量开水盖上盖子进微波炉４分钟端出。
　　２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，盖上盖子进微波炉１分钟端出。
　　３、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。
　　


 　　
　　微波炉做菜碗碟尺寸示意图:
　　
 　　
　　032、桔皮豆豉辣椒
　　材料：桔皮　豆豉　辣椒　
　　调料：食盐　食油　味精　
　　作法：
　　１、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。
　　２、洗净的辣椒、桔皮切短丝。
　　３、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火３分钟。
　　４、端出加少许味精拌匀撒上葱花即可。
　　


 　　
　　033、肉丝炒苦瓜
　　材料：猪肉　苦瓜
　　调料：食盐　食油　味精
　　做法：
　　１、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。
　　２、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐，盖上盖子进微波炉高火3分钟（中间暂停用筷子翻动并加味精拌匀）。
　　
　　[温馨提示]
　　切菜时握菜的手指不要伸得直直的，这样很危险，不小心时容易伤到手指。一定要弯曲，指尖稍后于指关节。
　　切菜时，刀口在菜上而刀背靠着指关节，这样，无论怎么切都不会伤到手指头了。
　　


 　　
　　034、鸡肉炒白菜
　　材料：鸡翅肉　大白菜　小红枣　生姜　大蒜
　　调料：食盐　食油　酱油　老酒　味精
　　作法：
　　１、鸡肉改刀放碗里，入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。
　　２、放入切好的白菜和几粒小红枣，搁上盐，盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出添少许味精搅拌翻动一下）。
　　


  　　炒鸡蛋是可以的。
　　做蛋羹要做出那种滑嫩的不容易，时间短了中间还没结，时间长了，中间结了边上就老了。量少可能会好些。
　　做木耳要放水，干炒的话就会噼噼啪啪爆响，不安全。　
　　
　　
　　回复作者——tianyuke：
　　从你的问题里我觉得你可能用的是原始的粗盐。
　　你看一下013、021、026这几张图片，我做菜都是这么放盐的，没有出现过你说的这种情况。
　　菜出炉后用筷子多拌几下，盐分就会在菜的汤渍中溶解化开了。（把凝着盐的莴笋用筷子夹住在菜汤里划拉划拉）
　　要不，你可以这样试一下：先把盐用一点点凉开水溶解开来再倒入菜中。
　　
　　035、炒雪里蕻烫菜
　　材料：烫菜　猪肉　豆腐干
　　调料：食盐　食油　老酒　味精
　　作法：肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开，放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟（中间暂停端出添少许味精搅拌一下）。
　　


 
　　036、烧鸡翅
　　材料：鸡翅块　香菜
　　调料：食盐　酱油　郫县豆瓣　姜汁红糖
　　作法：
　　1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。
　　2、盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加少许盐搅拌一下）。
　　3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁，不要盖上盖子，进微波炉中火6分钟（中间暂停端出把鸡翅块翻转一面）。
　　4、用筷子堆好鸡翅块，围上香菜，OK。
　　


  　　037、韭菜炒鸡蛋
　　材料：韭菜　鸡蛋
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：
　　１、鸡蛋打入碗里，加食油，用筷子打散，盖上盖子进微波炉高火２分钟。
　　２、端出用筷子把蛋划成小块，放入切好的韭菜，搁上盐，添一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火１分半钟。
　　３、端出加少许味精拌匀装盘。
　　


 　　
　　038、清炒豌豆夹
　　材料：豌豆夹
　　调料；食盐　食油　味精
　　作法：豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火1分半钟端出，添少许味精拌匀即可。
　　


 
　　039、香菇炒白菜
　　材料：香菇　白菜
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：白菜、香菇切好放碗里，搁上盐、油，加一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火４分钟，中间暂停端出用筷子翻动一下。最后添少许味精拌匀装盘。
　　


 　　
　　040、猪肝鸡蛋汤
　　材料：猪肝　鸡蛋　淀粉　香葱
　　调料：酱油　食盐　食油　老酒　味精
　　作法：
　　1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
　　2、加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。
　　3、取小碗敲入鸡蛋，加入老酒，用筷子把鸡蛋打散，边打边绕着圈往猪肝碗里倒，盖上盖子进微波炉高火1分钟
　　4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下，OK。
　　
　　[温馨提示]
　　用微波炉做汤类菜时，在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没，如果没沸腾就继续加时。加时的时间不宜设定过长，以免溢出。