龙骧子txt:茶籽成分------力元心语050323

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 10:18:51

茶籽成分

 

力元心语050323

 

茶籽中含有的主要物质是脂肪、糖及蛋白质等含氮物质。费达云的具体分析如下：

含    量

含氮量

蛋白质

氨基酸*

淀 粉

双 糖

单 糖

粗脂肪

有机酸

克/100克干物质

1.98

11.06

49.60

24.08

3.82

0.15

32.44

3.13

 

*氨基酸的单位是毫克/100克干物质。

茶籽的脂肪是脂肪酸甘油酸甘油脂，其中油酸、亚油酸、亚麻酸均属不饩和脂肪酸，约占脂肪酸总量的80%，其它还有棕榈酸、硬脂酸、豆蔻酸、花生酸等。

茶籽中的茶皂素是一类由配基（C30H50O6）糖体和有机酸形成的结构复杂的甙类化合物。茶籽油、茶皂甙都在工业上有广泛用途。

 

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