:来一道下饭菜--鱼香肉丝
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 10:58:50
鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。
鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。
此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,
具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳
此菜主料是猪肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
上面那是网上搜的, 前几天,曾被末末朋友讨教过鱼香肉丝的做法。
其实,我也是在不停的学习,每天在菜谱和网上搜罗各种各样的美食的做法。
有中意的就会拿来练练手。虽然已经给了末末做法,但是,不亲自练一下总觉得不好意思,所以……
鱼香肉丝,最初是老公非常喜欢的一道菜。
每次快餐店,必点菜之一,久吃不厌。
我曾经在家自己做过一次,因为方法不得当,所以并没有吊起他的胃口。
经过这次的研究学习,终于打败了老公那张挑剔的嘴。
不一定最正宗,但是还算好吃哈。
材料:a:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克(我用的土豆丝)水发木耳25克,
b : 葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、
c :盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法:
1,将材料中的a料处理干净均切丝,猪肉丝加入少许盐,10克水淀粉抓匀略腌 。
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所以说,家常菜嘛,不要苛求什么正宗不正宗的,只要好味,是你的菜就可以了。至少我是这么认为的
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