:白灼虾 四种调味任你选-圆猪猪的小厨房-搜狐博客

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 02:14:09
白灼虾 四种调味任你选  

现在的虾也是一年四季中最便宜的季节了，这种虾我在大市场买14元一斤。像我平时买虾都是一次买2-3斤，买回家后

就选一部分出来做白灼虾，剩下的分装放入冰箱冷冻（冷冻过的虾，就做重口味的炒虾，炸虾类）

白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。这里例出几种广东人常用的白灼调味料。吃虾，我个人最喜欢配1-3-4 这三种了，吃鸡就喜欢配第3种。

材料：

鲜虾200克 姜片2片 香葱2根 料酒1茶匙

调味1：生抽+日本芥辣

调味2： 蒜蓉 + 盐  + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖

调味3: 香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖 +

调味料4: 青椒圈加油在锅里略炒， + 盐 + 生抽 + 糖

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线）虾。
3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水。
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

 

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