胡莱三国烈焰男爵套装:年夜饭:粉蒸排骨(蒸蒸日上)-中国菜谱网
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年夜饭:粉蒸排骨(蒸蒸日上)
来源:http://blog.sina.com.cn/susuhappy365 作者:阿苏小厨 加入时间:2008-2-4 12:29:39相关专题:年夜饭 粉蒸排骨
材料:排骨,米粉、生抽、葱、姜、盐、糖
做法:
1、排骨1斤左右,洗净切小块;
2、加生抽1勺,老抽1勺,料酒1.5勺,糖1勺,盐1小勺(由于我的米粉本身是咸的,所以盐加的少,如果是自己炒的米粉,要多加盐),葱、姜若干,腌制2小时。
3、加入米粉,沾满每块排骨(如果沾不上则可以适当加一点水,让米粉浸湿),再腌半个小时。
4、小蒸笼里垫2层油纸(如果只加一层也行,就是会有些渗);如果没有蒸笼,放在大碗中应该也一样的。
5、把腌好的排骨排在蒸笼里,上锅蒸1-2个小时(1个小时就完全可以吃了,但是如果有条件建议蒸2个小时,才会很软很烂,不过记得蒸锅中要加够水哦!)
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