河南传统美味干贝熘黄菜的做法分享，一起来看一下吧。

 此菜是传统北方菜，是将鸡蛋黄搅炒成豆腐脑状。成熟后软嫩似豆腐脑，能够自然颤动，鲜香味美。 菜名还保留着古老饮食习俗，如北方人不称“蛋”字，所以鸡蛋菜称为“木樨”、“黄菜”。在清代笔记小说中记有此事，原文记下：“有一南客不食鸡卵，初至北地早尖（吃早点之意），下舆入店，呼店伙甚急，其状似甚饥，开口便问：有好菜乎？答曰：有木樨肉。好，速取来。及献于几，则所不食也，虑为人所笑，遂不敢言。又问，别有佳者乎？答曰：摊黄菜何如？客曰：早言有此，岂不大佳。及献于几仍所不食者，??。” 一起来看一下这道干贝熘黄菜详细做法吧。    1、干贝用温水洗净，加料酒、葱、姜上笼屉蒸1小时，取出撕成干贝丝。    2、鸡蛋取蛋黄，加清汤、淀粉、干贝丝、盐、鸡精搅拌均匀。    3、炒锅洗净，先加清油烧热，将油倒出，再放入清油，将蛋黄干贝液徐徐倒入，边倒边用勺子搅动，待蛋黄液凝固，再继续翻炒2分钟，装盘。

传统美味干贝熘黄菜做法 干贝鱼子蒸水蛋的做法 干贝蛋花汤 美味酸辣粉做法 各种美味花生米做法 美味羹做法[荐] 美味牛肉的做法 ! 美味蛋糕做法 美味花生米做法 各种美味花生米做法 美味葡萄酒做法 美味饼类做法 美味饼的做法 美味蛋糕新做法 美味家常菜做法 萝卜美味做法 美味百鸡做法 @美味咖喱饭做法 美味粥的做法 美味鸡翅的做法 美味牛肉做法 美味葡萄酒做法 水果美味酱汁做法 鸡蛋的美味做法