内容提要
有人说牛奶加红茶能减肥？
有人却说
不信 (观众)
我觉得不靠谱(观众)
有人说自制豆奶好处多多！
有人却说
其实 这并不科学(专家)
有人说喝牛奶能缓解胃病！
有人却说
喝了不舒服(观众)
《科学实验室》为您验证
关于牛奶的流言……?
正文
今天要说的话题都和吃有关，先说一样我们最熟悉不过的食物——牛奶。眼看就到春暖花开的时候了，有不少的人又开始犯愁了，愁就愁在这一身的冬膘可怎么减？我的一位同事最近就听说，有人打算喝牛奶来减肥。要说这牛奶可是营养丰富，喝牛奶不增肥反而还能减肥，这听着就怪~~再一仔细打听，原来人家不是单纯地喝牛奶，而是用牛奶兑着红茶喝。这不就是常说的奶茶吗？奶茶一般都挺甜的，这怎么能减肥呢？
常喝牛奶加红茶能减肥——您相信吗？
首都儿科研究所营养科 主管营养技师秦世杰：“牛奶加红茶能减肥的问题主要还是茶叶本身的儿茶降低血液中胆固醇及降低低密度酯蛋白含量。”
可是我们知道,所有的茶叶中都含有儿茶素的成分,那为什么只有红茶和牛奶搭配才有减肥的效果呢？原因就在于,所有的茶如果单喝,都能起到减肥的效果,但要和牛奶搭配就要考虑茶叶中的鞣酸了.绿茶乌龙茶中的鞣酸搭配牛奶后,会生一种叫鞣酸钙的物质,喝了容易便秘,消化不良.而红茶中的鞣酸经过充分地氧化,可以放心地与牛奶搭配,因此将牛奶与红茶搭配,既不用担心消化不了,更会发挥儿茶素消脂、减肥的作用。
这下由不得不信了，牛奶加红茶确实有减肥效果。而且这这喝法也简单，先用开水冲泡红茶，需要注意的是，要多放些红茶；然后再少放点牛奶就大功告成了！不过这做法虽然简单，喝的时间却特别有讲究—— 一定要在午饭后喝。因为这样才能有效地促进消化、防止长小肚子，还可以提神。
估计看到这儿，您可能要问了，这不就是满大街卖的奶茶吗？告诉您吧，还真不是那么回事~~您最好别只图方便买现成的。现在市面上的奶茶添加了其它的成分，不再是单纯的牛奶加红茶，这减肥效果就不明显了。
好了，说完了这第一件跟牛奶有关系的事，下面咱们再来看一个和牛奶有关的说法：最近我们的记者还听说，这自制的豆奶，好处也是非常多~~ 既有营养又有利于健康。这豆奶从字面上理解，不就是牛奶加豆浆吗？记者仔细询问了喜欢这么搭配喝牛奶的朋友，还真是这么做的！那么，这么喝真的有道理吗？
首都儿科研究所营养科 主管营养技师 秦世杰：“其实这并不科学。牛奶，蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补
使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。”
这专家一会说牛奶加豆浆的喝法不科学，一会又说动植物蛋白互补更利于我们的消化吸收,这不是自相矛盾吗？到底是怎么回事？
自制的奶茶能减肥，那自制豆奶又好在哪里？专家一会说豆奶好吸收，一会又说不科学，这到底是为什么呢？其实这和大豆中含有的一种物质有关：
首都儿科研究所营养科 主管营养技师秦世杰：“这种物质需在100℃的环境中经数分钟才能被破坏，否则食后易使人中毒，牛奶若在持续高温中煮沸则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低它的营养价值，所以牛奶和豆浆不宜共煮。”
专家否定的其实是制作方法。原来，大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子，食用前必须经过充分的加热，否则容易引起中毒。可牛奶偏偏就不能煮到沸腾，所以要想自己做豆奶一定得特别注意方法：
首先把准备好的黄豆绞碎，盛出豆粉放入奶锅中，倒入适当的水，持续加热……至少沸腾三分钟后关火。然后加热牛奶……要注意：牛奶不需要煮沸——加热到冒热气就可以，如果是袋奶，只要入温热的水中浸泡5~10分钟就行……最后把加热后的牛奶和豆浆混在一起就可以了……
不过细心的观众朋友恐怕已经发现了，我们刚刚制作豆奶颜色是发灰的，难道是材料不新鲜？
首都儿科研究所营养科 主管营养技师 秦世杰：“平时喝的豆浆几乎都是黄豆的，但是黄豆不适合搭配牛奶，可选用黑豆类的豆奶。”
这黑豆做的豆奶到底要比黄豆奶好在哪里呢？原来黄豆的蛋白质和脂肪的含量是大豆中最高的，可营养高不一定就是好事。对于老年人和肠胃不太好的人来说，蛋白质含量过高反而吸收不了，多余的那些营养物质就会肠胃中腐败，这样一来肚子反而遭罪——通常会让人觉得肚胀；而用黑豆做的豆奶，不仅避免了营养过剩不易吸收的问题，还能增加人体对维生素B12的吸收率，这维生素B12最大的好处就是——能避免贫血，并且适合各个年龄段的人。虽然这黑豆奶的卖相不好看 ,可这味道不错，您不妨也试着做做。
牛奶的喝法还真是多，而且，关于牛奶的流言也是多种多样！您看，这牛奶还真是不甘寂寞，什么都想掺合。不是有这么个说法嘛，叫“十人九胃”，就是说10个人里有9个都胃不好，如此说来，这胃不好的人，还真不是个小数儿。现在就有这么一个反常规的说法——说喝牛奶能缓解胃病。这个方法，您试过吗？
首都儿科研究所营养科秦世杰：“胃部酸胀不适时喝杯热牛奶便可缓解症状感到舒服，这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃粘膜保护层。”
这么说来，牛奶还真能保护我们的胃，不过专家告诉我们：要达到抑制胃酸分泌、缓解胃病的功效更好，单单用牛奶是不行的，我们还得加点料……接下来就给您介绍两种巧妙的搭配。
花生牛奶
首先把花生洗净,浸泡一会，待花生皮变软，把多余的水倒掉……再把泡好的花生研磨成碎末……最后把加工好的花生盛入奶锅，倒入牛奶加热，感觉牛奶温温的就可以关火了。花生牛奶有保护胃粘膜、促进溃疡面愈合的双重功效,很适宜胃病患者服用。
蜂蜜牛奶
这个非常简单，只要往温热的牛奶中，加入一勺蜂蜜并搅拌……就大功告成了。饭前一个半小时来上这么一杯，对有胃溃疡的患者来说，特别有好处。因为蜂蜜牛奶能起到抑制胃酸过多分泌的作用。这胃酸一少，对胃粘膜的刺激自然就小了，也就更有利于胃部溃疡面的愈合。
您看，就这么简简单单一搭配，牛奶就能增加这么多不同的好处。不过我还得提醒您一句，有人说牛奶加热了就没有营养了,其实不是这样的。不管您选择哪种组合，做的时候一定记得先要把牛奶加热，千万不要直接喝凉奶！否则营养成分不能很好被吸收，而且这肚子也容易不舒服。