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九乡新闻网 时间：2024/10/04 05:27:05
这个蛋包饭，调味汁有讲究，不仅仅是番茄汁，首先要把番茄去皮。
在番茄汁里加入番茄酱。
锅内煮开后关火，放至冷却。这个番茄酱在烹饪时也可用，最后一道工序完成时也可添加。
准备配料，胡萝卜去皮，切片。
切成丝。
接下来再将胡萝卜切成小丁。
洋葱青椒切末，蘑菇切成1/8大小，为了食用方便鸡肉也切细点。
平底锅大火预热，热了以后调中火加黄油块。
加等量的色拉油。
先把刚才的鸡肉放进去炒一炒。
鸡肉翻炒，等到表面颜色变白出锅。
把胡萝卜洋葱和蘑菇倒进去。
边搅拌边加热。
盐适量。
加进适量白胡椒。
鸡丁蘑菇胡罗卜丝完全熟透以后放入葱花，搅拌均匀，关火。
把最先开始做好的调味汁加三大勺进去，其余的留起来等做好以后再用。
加入蒜蓉。
伍斯特辣酱油
充分搅拌混合
饭要硬一点的那种。
用木铲把饭弄开。
从这一步开始大火翻炒，前面一步是要用勺子将饭压碎。
到这里鸡肉炒饭的部分就完成了，接下来要准备另外一个平底锅子，要做那个蛋皮的部分。
鸡蛋打散，加牛奶。
热锅，加黄油。
加入一人份的鸡蛋。
筷子迅速搅拌。一旦周围一圈变成白色，中间也完全煮熟时，将火关掉。
将一人份的番茄酱鸡肉炒饭放在半数的蛋皮上。
把饭摊开。