郑州拓展训练:滋阴补血红烧龟肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 02:03:18
龟肉的营养价值:龟肉性温,有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的作用。凡久病精血亏虚,羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血的病人,都可以将龟肉做为滋补食物。另外,龟血、龟/头、龟板都有药用价值。如龟血和黄酒同服可以治女性闭经,龟/头可以治脑震荡后遗症与头痛,头晕等。龟板有滋阴清热、补肾健骨、补虚强壮、消肿治痛等作用。经常用于治疗肺结核、淋巴核与骨结核,亦可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等。龟板胶的滋补效力比龟板好,有止血补血功能,比较适用于肾亏所导致的贫血、子宫出血、虚弱等症。龟板对抗肿瘤有良好效果。用海龟胶与其它药物合用,治疗原发性肝癌与肝肿瘤,可降低患者症状,使患者提高体质与延长寿命。
原料:龟1只(250一500克),菜油60克,黄酒20克,生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。
制作:1.将龟放入盆中,加热水(约40'C ),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。
2.锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火垠炖,至龟肉烂为止。
功效:滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。
用法:佐餐食。
宜忌:无
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