银行流水账单显示什么:夏季怎么吃绿豆最健康?
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 02:42:32
夏季怎么吃绿豆最健康?
夏季吃绿豆的宜与忌:
如果要想避免进食过于寒凉,可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米,做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食,因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分药效会减弱。另外,正吃药或者调理身体的人也不宜食用绿豆,因为绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。
新派绿豆汤——幼体弱者慎吃
要制作新派绿豆汤,只需要在绿豆汤中加点料即可。比如,加入莲子百合等滋补养颜的食材;加入猪骨、老母鸡等肉类,由甜变成咸;用绿豆煮富含蛋白质和维生素的猪肝,加上能有效防止皮肤老化的丝瓜,成就一款绝对新派绿豆汤。
值得注意的是,绿豆中蛋白质的含量比较高,大分子蛋白容易在酶的作用下转化成小分子肽,氨基酸才能被人体吸收。对于此类蛋白质含量较高的搭配吃法,老人、小孩以及体质虚弱的人需要注意,因为这类人的肠胃消化功能比较差,容易因消化不良而导致腹泻等状态发生。
食疗法:绿豆,煎汤,十五至三十克;研末或生研绞汁。
绿豆清凉解毒,热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。
绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑。
绿豆在铁锅中煮了以后会变黑;苹果梨子用铁刀切了以后,表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和铁反应,生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮,会生成一些黑色的鞣酸铁,所以会变黑。有时,梨子、柿子即使没有用铁刀去切,皮上也会有一些黑色的斑点,这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基,对光很敏感,极易被空气中的氧气氧化,变成黑色的氧化物。
药膳方选:
1.绿豆汤:绿豆淘尽,加大火煮沸10分钟,取汤冷后食用,用于解毒清热(注意不能久煮)。
2.绿豆汁:绿豆1500克,淘净,用水2500毫升,煮烂细研,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏,治消渴、小便频数。
3.绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服,用于夏天预防中暑。
4. 治疗中毒
a. 生绿豆浆, 每次服半碗, 治疗1059农药中毒者2例, 均服3次而愈.
b. 以绿豆120g为主的绿豆甘草解毒汤, 日夜各服1剂(必要时可6小时服1剂), 或下胃管.如能进食时可尽量多饮绿豆汤.治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒等各1例, 均痊愈.
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