锡林郭勒天气未来15天:烘焙成果）
面包，在英美国家被分为面包BREAD和卷ROLL。
区别在于单个的重量。1/2磅（225G）以上成为面包；以下则称之为卷。
下面的这款小包是名副其实的ROLL，但是因为我们的语言习惯，我还是称他为奶油包吧。
简单又好吃是它最大的特点。配料不复杂，高低粉、脱脂奶粉、黄油等常规原料。
发酵时间很短，初次发酵 50分钟/中间发酵 15分钟/最后发酵 60分钟。
因为个头很小，所以烤焙时间只需要10分钟就可以了。
现在做烘焙，我已经不仅仅是因为新鲜和有趣。
说得好听点 算是一种对生活的热情吧~
我会觉得更享受由白白面粉逐步转化为金黄小成品的操作过程，
喜欢厨房里温馨的气息，不管是发酵好面团的酒香还是烤焙过程中溢出的点心香气，
都是一种让我觉得踏实的归属感、家庭感。
所以 已经鲜有像以前那种傻乐的精神头，从头到尾拿着相机操作。
其实本来面包也没什么好拍的。不过是变大变小的各种面团。
这个小图是周六晚出炉后 用手机拍下的。其中 还有一个被我吃掉一半~
刚才的小奶油包是直接法手揉出的面包。
简言之 就是从混合材料到烤焙成品的整个流程一次性完成的方法。
下面的吐司是用发酵种发做的。
意思就是先用一部分材料中的面粉来预先制作发酵种，然后在揉合面团时加入发酵种的做法。
优点是减少发酵时间。另外，发酵中法制作的面包比直接法做的 感觉更湿润一些。
这是一款半硬式吐司面包。因为配料清淡 于是我又加了朗姆酒腌渍的葡萄干以丰富口感。
先用1/3的粉量与干酵母混合味发酵种，在28度气温下发酵3-4小时，即成发酵种。它有一种独特的香气。
发酵种做好后与其余干性/湿性材料混合 将面团揉至完全阶段就可以添加葡萄干 然后进行40分钟发酵。
分割后经过20分钟中间发酵/以及80分钟最后发酵 才可以入烤箱烤焙。190度 双面加热35分钟。
这款面包大气磅礴的，可以称之为有质感。用面包刀切下去，会感受到有点点粗糙的感觉，并非小奶包那样柔软细腻。
切片做三明治不错。我以前做的北海道奶香吐司 从没能如它一样，切成那么美丽均匀的片片。
剩余的面团也没有浪费。我整成橄榄形，中间纵向划过，添加了黄油和砂糖，和吐司一同烤焙。
周末的成果，汇总起来，变成今天的早点。
手工面包外加烟熏培根和双面煎蛋佐餐~撑到爆~
芥末酱童鞋初次上镜，明显取代了巧克力攀丝和草莓酱的地位。
为虾米照片是横着的？我明明是竖版的！懒得调整了 请左转头90度吧~