问道体木带什么宝宝好:凉瓜黄豆扇骨汤

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 16:00:48

凉瓜黄豆扇骨汤

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    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：数小时
    • 菜品口味：清淡
    • 主要工艺：煲
    • 主要食材：猪肉类
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    食材明细

    原料：
    扇骨　250克
    凉瓜　150克
    黄豆　100克

    配料：
    姜片　3片
    香醋　1汤匙
    盐　1茶匙

    　　广东人称苦瓜为凉瓜。“瓜”在粤语里，除了指瓜果的瓜以外，还有另一层意思，就是“死”的意思。“苦瓜”，绝对不是好意头。生活过得“苦”也罢了，还要死掉，这还了得。广东人喜欢讲意头，很忌讳不吉利的事，于是，把“苦瓜”改称为“凉瓜”。
    　　凉瓜这名字还真不错，在炎热的夏季，听到“凉”字，顿时心头一阵凉意，舒服~~
    　　凉瓜是清热败火的最佳瓜果，炎热伏天，热得一点胃口都没有，这时可以来点凉瓜清清火，加上黄豆和扇骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏季滋补祛火的靓汤。
    • 1
      主料备好。
    • 2
      黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。
    • 4
      将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时。
    • 5
      一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。

    小贴士

    1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
    2、盐量可根据自己的口味来调配。

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