陕西汽车有限公司官网:脆皮烤鸭的完美衍生品——脆皮烤鸡腿
脆皮烤鸭的完美衍生品——脆皮烤鸡腿
懒刘很喜欢吃烤鸭,但凡能看到,必点。
话说我们这里有家店,半只烤鸭88元
我跟着灯芯绒姐姐和木棉尝试了烤鸭、烤鸡、还有烤鸡腿。
都挺成功,烤鸭实际上正好处于外焦里嫩的最佳状态,吃起来很香!
但是拍照出来略显过头,为何这油乎乎的东西我就是不会拍呢?
烤鸡和烤鸡腿都相当的成功。
今天先介绍一个最简单易操作最值得推荐的烤鸡腿。
成品油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。
计算下成本,那是相当的超值啊!
3根鸡大腿,每根也就不到4块钱。12块,加上调料、电费最多算18元?够不够?
三根鸡大腿足够一家三口饱餐。
每一根,都比市售的成品烤鸡腿大很多哦!
不想折腾烤鸭,那就来之烤鸡腿吧!
相较烤鸭子,这个更加省时、省力哦!
瞅瞅,这表皮,脆脆滴吧?流口水了没?
原料:
主料:鸡大腿3根
腌料:葱片、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、盐、花雕酒、老抽、热水
脆皮料:蜂蜜+白醋(2:1比例)
1、葱姜切片,将腌料全部放入其中,倒入开水适量,这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。
2、将鸡腿洗净,放入腌料中。
3、用袋子包起来,放入冰箱冷藏室,冷藏一天。
4、蜂蜜加白醋,以2:1的比例调成脆皮水。
5、鸡腿自大料中拣出,自然晾干,或者是烤箱220度,烤10分钟,烘干表面。
6、表皮刷脆皮水,继续200度,烤50分钟,每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。
双双唠叨:
1、腌料放热水,是个人喜好,个人认为有助于大料味道的激发。
2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味。
3、鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择。
4、烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看!
5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦。