非凡搭档朱珠郑元畅:土豆烧肉

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土豆烧肉

红豆厨房 发表于2011-09-04 22:27
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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：一小时
    • 菜品口味：咸鲜
    • 主要工艺：烧
    • 主要食材：根茎类
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    (19人评价)

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    食材明细

    材料：
    土豆 3个
    猪肥瘦肉 250克

    调料：
    葱姜 适量
    大料 2个
    桂皮 一小块
    香叶 2片
    白酒 3克
    老抽 5克
    生抽 15克
    红白糖 20克
    盐 适量
    香油 适量

    土豆烧肉很经典的家常菜。
    也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的家常菜。
    • 1
      准备好所有的食材。
    • 2
      猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
    • 4
      翻炒至猪肉微黄。
    • 5
      然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
    • 6
      加入所有调味料炒出香味。
    • 7
      加入白酒炒香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      加入老抽。
    • 9
      在加入生抽。
    • 10
      继续翻炒至猪肉上色。
    • 11
      加入适量的清水。
    • 12
      大火煮开后撇去浮沫。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      加盖小火焖至40分钟。
    • 14
      49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
    • 15
      加少许盐调味淋入香油。
    • 16
      大火收汁即好。

    小贴士

    用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
    肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。

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