鱼缸过滤系统图解:民间四大“长寿菜”
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 18:17:33
民间四大“长寿菜”
香菇
“烧香菇”又名“长寿菜”,原是明代宫廷名菜,后流传于民间。香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸,人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克,还含有其它各种营养成分。
食用方法:乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴,制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
蕨菜
蕨菜是野生植物,素有“山菜之王”的美称,产自深山,全国均有分布。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
食用方法:将蕨菜洗净用开水焯一下,后炒食或冲汤;还可干制,将其稍加蒸煮,晒干,食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
海带
海带具有较高的营养保健价值。医学研究发现,海带中的钙具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带含有丰富的有机碘和钾,具有降血糖、降血脂、预防高血压等食疗作用。
食用方法:将海带或海菜泡发好,入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后,再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐,调煮成海带汤即可食用。
马齿苋
马齿苋又称五行草,在我国分布甚广,是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由于它鲜食干食均可,有着很好的医疗作用,因此民间又叫它“长命菜”。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,还含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐,具有降低血糖浓度、降低血压、保护心脏等食疗作用。
食用方法:选用马齿苋幼嫩多汁的茎,除去须根,洗净后用沸水煮熟,再用盐渍一下,冷开水洗净,挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。
民间四大“长寿菜”
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